Ingredientes
N.º de porciones
- Brócoli verde
11 - Harina de trigo
100100 - Parmigiano reggiano
4040 - Pimienta negra molida
0.50.5 - Ricotta de vaca
8080 - Sal.
11 - Yemas de huevo
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Preparación
- PASO 1 DE 4
Cortamos el brócoli en ramitos que vamos a cocer en agua caliente ligeramente salada. Una vez cocidos los trituramos.
- PASO 2 DE 4
A los brócolis añadimos la ricotta, las yemas, el parmesano, ajustamos de sal y pimienta y por último unimos la harina.
- PASO 3 DE 4
Pasamos la mezcla a una manga pastelera y formamos los ñoquis ayudándonos con un cuchillo directamente en el agua hirviendo.
- PASO 4 DE 4
Cuando suban a la superficie, los condimentamos con nuestra salsa preferida. Yo he optado por gorgonzola y nueces
Información general
Notas de conservación
En la nevera
Origen
Italia
Análisis
Atención
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Estilos de vida
Intolerancias y alergias
Macronutrientes (100 gr)
| Energía (kcal) | 128,56 |
| Carbohidratos (g) | 13,24 |
| de los cuales azúcares (g) | 2,72 |
| Grasas (g) | 4,96 |
| de las cuales saturadas (g) | 2,48 |
| Proteínas (g) | 7,43 |
| Fibra (g) | 2,32 |
| Sal (g) | 0,42 |
- Proteínas7,43g · 23%
- Carbohidratos13,24g · 42%
- Grasas4,96g · 35%