Dorar el diente de ajo con piel en el aceite de oliva virgen extra y los copos de Jalapeno. Añadir luego el tomate triturado de tomate cherry, ajustar de sal y dejar cocinar durante 20 minutos a fuego bajo.
Cortar el pez espada en cubitos de aproximadamente un centímetro. Añadir los cubitos de pez espada al tomate triturado, las aceitunas y los alcaparras y ajustar de sal.
Cocer durante unos diez minutos. Mientras tanto, poner a cocer la calamarata en abundante agua salada siguiendo las indicaciones del envase.
Escurrir la pasta y unirla al ragú de pez espada. Saltear todo para dar sabor a la calamarata en el ragú de pescado.
Sartén wok
Vino
La calamarata con pez espada se conserva bien en el frigorífico durante un máximo de 2 días. Se recomienda servirla con un vino blanco seco y pan fresco.
Italia
| Energía (kcal) | 128,64 |
| Carbohidratos (g) | 15,89 |
| de los cuales azúcares (g) | 2,22 |
| Grasas (g) | 3,36 |
| de las cuales saturadas (g) | 0,68 |
| Proteínas (g) | 9,26 |
| Fibra (g) | 0,85 |
| Sal (g) | 0,04 |
