Crema de setas porcini
Una crema de setas porcini irresistiblemente cremosa y rica en sabor, perfecta para un comfort food otoñal. Lista en solo 30 minutos, esta receta ligera conquistará a todos los amantes de las setas porcini.
Ingredientes
- Caldo de verduras
500500 - Cebolla
11 - Setas porcini frescas
400400 - Aceite de oliva virgen extra
11 - Aceite de oliva virgen extra
11 - Perejil frescoq.b.
- Sal
22 - Ajo crudo
22 - Setas porcini secas
3030
Preparación
- PASO 1 DE 7
Como primer paso, hay que dejar en remojo en agua tibia las setas porcini secas durante 2 horas; después, enjuagarlas y escurrirlas.
- PASO 2 DE 7
Limpiar los aromáticos: ajo, cebolla y zanahorias, picándolo todo.
- PASO 3 DE 7
En una olla hacer un ligero sofrito añadiendo el aceite de oliva virgen extra con el ajo, la cebolla y la zanahoria.
- PASO 4 DE 7
Después de unos minutos añadir las setas porcini y sofreír unos minutos removiendo con un cucharón. Añadir el perejil entero y el caldo de verduras.
- PASO 5 DE 7
Cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos; con la batidora de mano crear una crema.
- PASO 6 DE 7
Ajustar de sal y pimienta al gusto.
- PASO 7 DE 7
Antes de servir, añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra o queso rallado al gusto.
Sugerencias
Batidora
Olla
Vino
Información general
Notas de conservación
Conservar durante un máximo de 2 días
Más información
La crema de setas porcini puede conservarse en el frigorífico durante un máximo de 2 días. Se recomienda servir con picatostes de pan tostado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Origen
Italia
Análisis
Atención
Macronutrientes (100 gr)
| Energía (kcal) | 31,33 |
| Carbohidratos (g) | 2,38 |
| de los cuales azúcares (g) | 2,23 |
| Grasas (g) | 0,58 |
| de las cuales saturadas (g) | 0,12 |
| Proteínas (g) | 3,26 |
| Fibra (g) | 2,21 |
| Sal (g) | 0,18 |
- Proteínas3,26g · 47%
- Carbohidratos2,38g · 34%
- Grasas0,58g · 19%