Una crema de setas porcini irresistiblemente cremosa y rica en sabor, perfecta para un comfort food otoñal. Lista en solo 30 minutos, esta receta ligera conquistará a todos los amantes de las setas porcini.
Como primer paso, hay que dejar en remojo en agua tibia las setas porcini secas durante 2 horas; después, enjuagarlas y escurrirlas.
Limpiar los aromáticos: ajo, cebolla y zanahorias, picándolo todo.
En una olla hacer un ligero sofrito añadiendo el aceite de oliva virgen extra con el ajo, la cebolla y la zanahoria.
Después de unos minutos añadir las setas porcini y sofreír unos minutos removiendo con un cucharón. Añadir el perejil entero y el caldo de verduras.
Cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos; con la batidora de mano crear una crema.
Ajustar de sal y pimienta al gusto.
Antes de servir, añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra o queso rallado al gusto.
Batidora
Olla
Vino
Conservar durante un máximo de 2 días
La crema de setas porcini puede conservarse en el frigorífico durante un máximo de 2 días. Se recomienda servir con picatostes de pan tostado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Italia
| Energía (kcal) | 31,33 |
| Carbohidratos (g) | 2,38 |
| de los cuales azúcares (g) | 2,23 |
| Grasas (g) | 0,58 |
| de las cuales saturadas (g) | 0,12 |
| Proteínas (g) | 3,26 |
| Fibra (g) | 2,21 |
| Sal (g) | 0,18 |
