Risotto carnaroli de calabaza con espinacas, avellanas y guanciale crujiente

Name: Risotto carnaroli de calabaza con espinacas, avellanas y guanciale crujiente
Cook time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 null Arroz Carnaroli; 0.5 null Calabaza delica; 3 null Aceite de oliva virgen extra; 1 null Vino blanco; 1 null Cebolla dorada; 20 null Avellanas; 50 null Guanciale; 100 null Espinacas descongeladas; 1 null Caldo de verduras; 100 null Nata líquida; 2 null Mantequilla; 0 null Sal

@manu-food-writer

Categoría: Primeros platos

Prueba la receta de un risotto delicioso con 5 ingredientes especiales: arroz Carnaroli, calabaza, espinacas, avellanas y guanciale.

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 40 minCocción: 40 min

Tiempo de preparación: minPreparación: min

País: Italia

manu-food-writer@manu-food-writer

Ingredientes

N.º de porciones

Arroz carnaroli320
Calabaza delica0.5
Aceite de oliva virgen extra3
Vino blanco1
Cebolla dorada1
Avellanas20
Guanciale50
Espinacas descongeladas100
Caldo de verduras1
Nata líquida100
Mantequilla2
Salq.b.

Preparación

PASO 1 DE 6
Cortar la calabaza en cubos, limpiándola de su piel y semillas. Verterla en una bandeja, salar y hornear en horno precalentado a 180° durante 20 minutos y salar. Cortar las avellanas por la mitad y el guanciale en trozos, hornear durante 10 minutos.
PASO 2 DE 6
Mientras tanto, limpiar la cebolla, verter el aceite de oliva virgen extra y la cebolla, sofreír durante 3 minutos y añadir el arroz para empezar el tostado durante unos minutos. Cuando sea necesario, añadir el caldo de verduras.
PASO 3 DE 6
A continuación añadir el vino y dejar evaporar manteniendo el fuego alto, añadir dos cazos de caldo de verduras, las espinacas y salar.
PASO 4 DE 6
En un recipiente verter la calabaza y la nata, triturar todo con una batidora de mano para formar una crema.
PASO 5 DE 6
Por último, una vez cocido el arroz y seco del caldo, verter la crema, las avellanas y el guanciale.
PASO 6 DE 6
Apagar el fuego y mantecar con dos nueces de mantequilla.

Sugerencias

Vino

Información general

Notas de conservación

En el frigorífico como máximo durante 12 horas.

Más información

Para los amantes del queso, un poco de queso pecorino sardo o un chorrito de aceite en crudo.

Origen

Italia, Sardegna

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados únicamente a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propios. Como tales, podrían contener errores o imprecisiones, por lo que siempre se requiere que el usuario verifique su exactitud. Si detectas anomalías, te rogamos que te pongas en contacto con nosotros en info@foodiecooklab.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Energía (kcal)	211,25
Carbohidratos (g)	26,15
de los cuales azúcares (g)	1,45
Grasas (g)	8,4
de las cuales saturadas (g)	2,38
Proteínas (g)	3,36
Fibra (g)	1,01
Sal (g)	0,01

Proteínas
3,36g · 7%
Carbohidratos
26,15g · 54%
Grasas
8,4g · 39%