Un delicioso y cremoso risotto preparado con radicchio rojo, nueces crujientes y gorgonzola dulce, una mezcla de sabores perfecta.
Paso 1 de 7: Limpiar y separar las hojas del radicchio rojo, lavar las hojas bajo el agua corriente y secarlas bien, luego cortarlas en tiras.
Paso 2 de 7: Picar la cebolla y pocharla en una cazuela con una cucharada de aceite de oliva virgen extra. En cuanto se dore, tostar el arroz durante un minuto y añadir el radicchio.
Paso 3 de 7: Mojar con medio vaso de vino blanco seco o tinto y dejar evaporar a fuego alto. Por separado, en una sartén antiadherente, tostar los gajos de nuez troceados groseramente.
Paso 4 de 7: Continuar la cocción del risotto, añadiendo un cucharón de caldo bien caliente cada vez, siempre que el anterior haya sido absorbido por el arroz.
Paso 5 de 7: Tardará unos 15 minutos; comprobar si hace falta ajustar de sal durante la cocción.
Paso 6 de 7: Al terminar la cocción, apagar el fuego, mantecar el risotto con el gorgonzola cortado en cubitos y el parmesano rallado, mezclando hasta que esté bien integrado, obteniendo la consistencia cremosa típica del risotto.
Receta de
Porción: el peso de los ingredientes dividido por 4 porciones, sin los que llevan «q.b.» ni los que el análisis no considera, como el caldo. No cambia con el selector de porciones.
En resumen: No apto para veganos · No apto para vegetarianos · No apto para pescetarianos · Lactosa por verificar · Contiene níquel · Alérgenos detectados: Leche y Frutos de cáscara
Paso 7 de 7: Decorar con las nueces.
| Valores medios | Por porción280 g · 1 de 4 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energía | 2423 kJ579 kcal | 865 kJ207 kcal |
| Grasas | 21,84 g | 7,8 g |
| de los cuales ácidos grasos saturados | 7,48 g | 2,67 g |
| Carbohidratos | 69,72 g | 24,9 g |
| de los cuales azúcares | 3,25 g | 1,16 g |
| Fibra | 3,53 g | 1,26 g |
| Proteínas | 19,4 g | 6,93 g |
| Sal | 0,42 g | 0,15 g |
Calculada a partir de los ingredientes de la receta: no tiene en cuenta las trazas ni la composición de los productos que utilizas. Análisis automático, limitado a algunos aspectos: puede contener errores, así que verifica siempre la etiqueta. Si detectas alguna anomalía, escríbenos a info@foodiecooklab.it.
En gris: no detectadosDetectado
