Receta de Ninnalemon
Un primer plato cremoso y sabroso que combina el dulzor de los tomates, la suavidad del taleggio, el intenso sabor del parmigiano y el toque crujiente del guanciale. Una variante rica y original de la clásica pasta con tomate, lista en pocos pasos sencillos.
Porción: el peso de los ingredientes dividido por 2 porciones, sin los que llevan «q.b.» ni los que el análisis no considera, como el caldo. No cambia con el selector de porciones.
Paso 1 de 8: Corte los tomates datterini por la mitad y reduzca el guanciale a tiras o pequeños cubos, para que se cocinen de manera uniforme.
Paso 2 de 8: Dore el guanciale en una sartén grande, sin añadir aceite, hasta que esté bien dorado y crujiente. Páselo a papel absorbente y resérvelo.
Paso 3 de 8: En la misma sartén, cocine los tomates a fuego medio, salándolos ligeramente, hasta que estén tiernos y hayan soltado su jugo.
Paso 4 de 8: Tome una parte de los tomates y tritúrela junto con el taleggio y el parmigiano hasta obtener una crema lisa y homogénea.
Paso 5 de 8: Cueza la pasta en abundante agua salada y escúrrala al dente, reservando un cucharón del agua de cocción.
Paso 6 de 8: Pase la pasta directamente a la sartén con los tomates restantes y añada la crema de taleggio y tomates.
Paso 7 de 8: Manteque la pasta a fuego bajo, añadiendo un poco de agua de cocción si es necesario, hasta obtener una consistencia cremosa y envolvente.
Paso 8 de 8: Complete con el guanciale crujiente, mezcle delicadamente y sirva inmediatamente la pasta bien caliente.
En resumen: No apto para veganos · No apto para vegetarianos · No apto para pescetarianos · Contiene lactosa · Contiene níquel · Alérgenos detectados: Gluten y Leche y derivados
En gris: no detectadosDetectado
| Valores medios | Por porción355 g · 1 de 2 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energía | 3560 kJ851 kcal | 1003 kJ240 kcal |
| Grasas | 46,7 g | 13,16 g |
| de los cuales ácidos grasos saturados | 10,61 g | 2,99 g |
| Carbohidratos | 78,4 g | 22,09 g |
| de los cuales azúcares | 7,9 g | 2,23 g |
| Fibra | 3,05 g | 0,86 g |
| Proteínas | 32 g | 9,02 g |
| Sal | 0,69 g | 0,19 g |
Calculada a partir de los ingredientes de la receta: no tiene en cuenta las trazas ni la composición de los productos que utilizas. Análisis automático, limitado a algunos aspectos: puede contener errores, así que verifica siempre la etiqueta.
