Este primer plato es envolvente y sabroso.. Un verdadero mimo en los días más fríos. Si habéis tenido un día fuera de casa lleno de compromisos con un toque de estrés.. esta sopa os vendrá perfecta. Os llevará un poco atrás.. a los platos calientes de las mamás y las abuelas.
En una sartén sofreímos la cebolla cortada finamente. Luego añadimos calabaza y patatas cortadas en trozos. Salamos, ponemos pimienta, cubrimos con agua caliente y dejamos cocinar con tapa.
Una vez ablandadas tanto la calabaza como las patatas, echamos directamente la pasta. Sí, la coceremos con el método del risotto para que quede cremosísima y sabrosa!
La llevamos a cocción añadiendo de vez en cuando agua caliente y removiendo a menudo. Cuando esté cocida y envolvente, apagamos. Añadimos parmesano, una lluvia de orégano y romero y mantecamos.
Emplatamos y terminamos con un hilo de aceite en crudo.
¡Solo se ensucia una olla!
Basta con poner lo que sobre en un recipiente y conservarlo en la nevera. Al día siguiente, recalentado, está incluso más bueno.
Para hacer el plato aún más cremoso podéis triturar una parte de la calabaza y las patatas una vez cocidas.
Italia, Calabria
| Energía (kcal) | 128,93 |
| Carbohidratos (g) | 26,88 |
| de los cuales azúcares (g) | 2,4 |
| Grasas (g) | 0,48 |
| de las cuales saturadas (g) | 0,1 |
| Proteínas (g) | 4,42 |
| Fibra (g) | 1,61 |
