Sopa de calabaza y patatas
Este primer plato es envolvente y sabroso.. Un verdadero mimo en los días más fríos. Si habéis tenido un día fuera de casa lleno de compromisos con un toque de estrés.. esta sopa os vendrá perfecta. Os llevará un poco atrás.. a los platos calientes de las mamás y las abuelas.
Ingredientes
- Cebolla blanca
11 - Aceite de oliva virgen extra
33 - Orégano y romeroq.b.
- Parmigiano ralladoq.b.
- Pasta tipo ditalini rigati
150150 - Sal y pimienta negraq.b.
- Una patata
11 - Calabaza
150150
Preparación
- PASO 1 DE 4
En una sartén sofreímos la cebolla cortada finamente. Luego añadimos calabaza y patatas cortadas en trozos. Salamos, ponemos pimienta, cubrimos con agua caliente y dejamos cocinar con tapa.
- PASO 2 DE 4
Una vez ablandadas tanto la calabaza como las patatas, echamos directamente la pasta. Sí, la coceremos con el método del risotto para que quede cremosísima y sabrosa!
- PASO 3 DE 4
La llevamos a cocción añadiendo de vez en cuando agua caliente y removiendo a menudo. Cuando esté cocida y envolvente, apagamos. Añadimos parmesano, una lluvia de orégano y romero y mantecamos.
- PASO 4 DE 4
Emplatamos y terminamos con un hilo de aceite en crudo.
Sugerencias
¡Solo se ensucia una olla!
Información general
Notas de conservación
Basta con poner lo que sobre en un recipiente y conservarlo en la nevera. Al día siguiente, recalentado, está incluso más bueno.
Más información
Para hacer el plato aún más cremoso podéis triturar una parte de la calabaza y las patatas una vez cocidas.
Origen
Italia, Calabria
Análisis
Atención
Macronutrientes (100 gr)
| Energía (kcal) | 128,93 |
| Carbohidratos (g) | 26,88 |
| de los cuales azúcares (g) | 2,4 |
| Grasas (g) | 0,48 |
| de las cuales saturadas (g) | 0,1 |
| Proteínas (g) | 4,42 |
| Fibra (g) | 1,61 |
- Proteínas4,42g · 14%
- Carbohidratos26,88g · 83%
- Grasas0,48g · 3%