Este primer plato está pensado para un menú navideño que pueda ser apto para todos. De hecho, no contiene gluten, no tiene lactosa y además es vegano. Las notas cítricas y aromáticas de la naranja junto con el crujiente del pistacho harán que resulte elegante y sabroso. Veamos juntos cómo prepararlo.
Paso 1 de 5: He partido de un caldo de verduras. Yo he utilizado zanahoria, cebolla, las pieles de la naranja y un ramillete de perejil. He cubierto con agua y llevado a ebullición.
Paso 2 de 5: Mientras tanto he preparado un sofrito de cebolla en el que he tostado el arroz. Una vez tostado, he vertido el zumo de una naranja.
Paso 3 de 5: Después he empezado la cocción clásica del risotto añadiendo caldo de verduras poco a poco y removiendo a menudo.
Paso 4 de 5: Cuando el arroz estaba casi listo, he añadido la piel rallada de una naranja. He ajustado de sal y pimienta, he apagado el fuego y he seguido removiendo.
Paso 5 de 5: He incorporado el granillo de pistachos y perejil fresco picado. He mezclado de nuevo y emplatado, decorando todo con más granillo de pistachos y otra ralladura de naranja.
Receta de
Porción: el peso de los ingredientes dividido por 4 porciones, sin los que llevan «q.b.» ni los que el análisis no considera, como el caldo. No cambia con el selector de porciones.
En resumen: Contiene níquel · Alérgenos detectados: Frutos de cáscara
| Valores medios | Por porción263 g · 1 de 4 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energía | 2031 kJ485 kcal | 774 kJ185 kcal |
| Grasas | 7,77 g | 2,96 g |
| de los cuales ácidos grasos saturados | 0,84 g | 0,32 g |
| Carbohidratos | 91,04 g | 34,68 g |
| de los cuales azúcares | 11,26 g | 4,29 g |
| Fibra | 5,49 g | 2,09 g |
| Proteínas | 10,55 g | 4,02 g |
| Sal | 0,03 g | 0,01 g |
Calculada a partir de los ingredientes de la receta: no tiene en cuenta las trazas ni la composición de los productos que utilizas. Análisis automático, limitado a algunos aspectos: puede contener errores, así que verifica siempre la etiqueta. Si detectas alguna anomalía, escríbenos a info@foodiecooklab.it.
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