Hoy os traigo un plato que pensé porque el otro día mamá me había dado unas habas ecológicas. Para mí las habas son un pequeño trauma de infancia. Sentada en el sofá pelándolas... algo que me aburría muchísimo. Además, tal y como las preparaba mamá (espaguetis partidos con habas) no me gustaban. De mayor entendí, sin embargo, que podía prepararlas de otra manera y, sobre todo, quitarles la peliculita que tanto me molestaba. Así que hoy preparo mi versión de sopa con habas... cremosa, sabrosa y facilísima.
Cortad los tomates cherry por la mitad y salteadlos en la sartén con ajo y aceite. Añadid después parte de las habas peladas. Escaldad los tubetti rigati y escurridlos muy al dente sobre los tomates, llevándolos después a cocción como un risotto.
Cuando esté casi cocido, añadid albahaca fresca y pimienta. Una vez listo, apagáis el fuego y mantecad con parmesano. Emplatad y decorad con las habas crudas restantes... que adoro, aceite y una pizca de guindilla.
Olla
Frigorífico
¡Esta receta es perfecta durante la temporada de primavera-verano!
Italia, Calabria
| Energía (kcal) | 134,1 |
| Carbohidratos (g) | 23,54 |
| de los cuales azúcares (g) | 1,76 |
| Grasas (g) | 1,06 |
| de las cuales saturadas (g) | 0,41 |
| Proteínas (g) | 6,72 |
| Fibra (g) | 3,3 |
| Sal (g) | 0,04 |
