Sopa de lentejas rojas con leche de coco
Sopa delicada y nutritiva a base de lentejas rojas y leche de coco, preparada de forma sencilla e ideal como comfort food. El acabado con leche de coco, pimienta y aceite de oliva virgen extra la hace envolvente y sabrosa.
Ingredientes
- Ingredientes
- Cebolla rubia
0.5 Unidades0.5 Unidades - Aceite de oliva virgen extra
1 Unidad1 Unidad - Lentejas rojas remojadas y enjuagadas
250 g250 g - Tomate triturado
2 Unidades2 Unidades - Salal gusto
- Agua
800 ml800 ml - Leche de coco
200 ml200 ml - Pimientaal gusto
- Aceite de olivaal gusto
Preparación
- PASO 1 DE 6
Picar finamente media cebolla rubia.
- PASO 2 DE 6
Calentar un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una cazuela y pochar la cebolla hasta que esté tierna.
- PASO 3 DE 6
Añadir las lentejas rojas remojadas y enjuagadas y las dos cucharadas de tomate triturado; mezclar bien.
- PASO 4 DE 6
Ajustar de sal y cubrir con suficiente agua (unos 800 mL). Llevar a ebullición y luego cocinar a fuego lento durante unos 25 minutos hasta que las lentejas estén tiernas.
- PASO 5 DE 6
Incorporar la leche de coco, mezclar y dejar hervir suavemente otros 5 minutos para integrar los sabores.
- PASO 6 DE 6
Servir la sopa con un chorrito de leche de coco por encima, una pizca de pimienta y un hilo de aceite de oliva en crudo.
Sugerencias
Cazuela
Cuchillo
Tabla de cortar
Cuchara de madera
Información general
Más información
Receta vegana. Los tiempos de cocción pueden variar según la calidad de las lentejas; ajustar la cantidad de agua durante la cocción si es necesario.
Origen
Italia
Análisis
Atención
Macronutrientes (100 gr)
| Energía (kcal) | 193,4 |
| Carbohidratos (g) | 23,58 |
| de los cuales azúcares (g) | 3,11 |
| Grasas (g) | 6,83 |
| de las cuales saturadas (g) | 5,76 |
| Proteínas (g) | 9,4 |
| Fibra (g) | 4,55 |
| Sal (g) | 0,02 |
- Proteínas9,4g · 19%
- Carbohidratos23,58g · 49%
- Grasas6,83g · 32%