Sofficcini de calabaza crujientes por fuera y blandos, fundentes por dentro: una receta de aprovechamiento ideal para cenas rápidas. La calabaza se corta en medias lunas, se rellena con mozzarella (o provola), speck, se pasa por la masa, se empana y se cuece en freidora de aire hasta dorar.
Cortar la calabaza en rodajas en forma de media luna y retirar las semillas que pueda tener.
Cortar la mozzarella o la provola en lonchas finas.
Rellenar cada media luna de calabaza con una loncha de mozzarella/provola y una loncha de speck, y luego superponer otra media luna de calabaza.
Preparar la masa mezclando 1 taza de harina 00 (aprox. 125 g) con 1 taza de agua (aprox. 125 mL) y 1 cucharadita de sal hasta obtener una textura lisa.
Pasar las medias lunas rellenas primero por la masa, luego por el pan rallado mezclado con parmesano y tomillo seco (o romero/salvia).
Colocar los sofficcini en la freidora de aire y rociarlos con un hilo de aceite o aceite en spray.
Cocinar a 200 °C durante 18-20 minutos hasta que estén dorados y crujientes por fuera.
Sacar del horno y servir calientes, para disfrutarlos fundentes por dentro.
Freidora de aire
Bol para la masa
Plato o bol para el pan rallado
Cuchillo
Consejo: usa provola si temes que la mozzarella suelte demasiada agua. Adecuados para 4 personas como aperitivo o plato único ligero.
Italia
| Energía (kcal) | 135,43 |
| Carbohidratos (g) | 14,52 |
| de los cuales azúcares (g) | 2,15 |
| Grasas (g) | 5,31 |
| de las cuales saturadas (g) | 2,56 |
| Proteínas (g) | 7,96 |
| Fibra (g) | 0,74 |
| Sal (g) | 0,33 |
