Calabacines rellenos al horno o en freidora de aire con un sabroso relleno de atún, pan, hierbas aromáticas y Parmigiano. Una receta italiana sencilla y versátil, ideal como segundo plato para resolver la cena y perfecta para evitar desperdicios en la cocina.
Lava los calabacines, retira los extremos y córtalos por la mitad a lo largo. Vacíalos delicadamente con una cucharilla, reservando la pulpa.
Lleva a ebullición abundante agua con sal y escalda las barquitas de calabacín durante unos 5 minutos; después escúrrelas y sécalas con un paño de cocina.
Pica la pulpa de los calabacines junto con el atún escurrido, la albahaca, el perejil y el pan. Ajusta la mezcla con sal y pimienta.
Añade una cantidad generosa de Parmigiano rallado y mezcla hasta obtener un relleno blando y bien integrado.
Rellena las barquitas de calabacín con la mezcla, colócalas en una bandeja y complétalas con un chorro abundante de aceite de oliva virgen extra.
Cocina en el horno precalentado a 180 °C o en la freidora de aire durante 15-20 minutos, hasta que la superficie esté dorada. Sirve caliente.
Si sobra relleno, forma pequeñas albóndigas y cocínalas junto con los calabacines, evitando así cualquier desperdicio.
Freidora de aire
Bandeja de horno
Conservar en el frigorífico, en un recipiente hermético, durante un máximo de 2 días. Calentar en el horno o en la freidora de aire antes de servir.
Para obtener un relleno más consistente, utiliza calabacines frescos y firmes, que sueltan poca agua durante la cocción. La cantidad de pan y Parmigiano puede ajustarse según la consistencia deseada.
Italia
| Energía (kcal) | 79,55 |
| Carbohidratos (g) | 0,82 |
| de los cuales azúcares (g) | 0,76 |
| Grasas (g) | 3,71 |
| de las cuales saturadas (g) | 1,52 |
| Proteínas (g) | 10,43 |
| Fibra (g) | 0,71 |
| Sal (g) | 0,02 |
