Coced el puerro y las patatas en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando se hayan ablandado, unidlos a la mezcla de ricotta, huevos, parmesano, sal, pimienta y perejil.
Mezclad bien todos los ingredientes. En este punto, engrasad y espolvoread con pan rallado los moldes para muffins.
Poned dentro de cada uno dos cucharadas colmadas de la mezcla. Añadid sobre la superficie de cada uno una pizca de pan rallado y parmesano y hornead a 200 grados durante unos 15 minutos.
Moldes para muffins
Un bol para preparar la masa
Una sartén para cocinar las patatas y los puerros
Se pueden conservar en la nevera, bien envueltos en film, durante un par de días.
Podéis sustituir el puerro por cebolla blanca
Italia, Calabria
| Energía (kcal) | 96,76 |
| Carbohidratos (g) | 9,65 |
| de los cuales azúcares (g) | 2 |
| Grasas (g) | 3,74 |
| de las cuales saturadas (g) | 1,85 |
| Proteínas (g) | 5,61 |
| Fibra (g) | 2,09 |
| Sal (g) | 0,06 |
