Ñoquis cremosos con salsa rústica de tomates cherry, albahaca fresca, parmesano y stracciatella de burrata. Un primer plato veraniego, aromático y sencillo de preparar, perfecto para acompañar con pan y mojar en la salsa.
Paso 1 de 6: Lava los tomates cherry, córtalos por la mitad y deja que se ablanden en una sartén con un generoso chorrito de aceite de oliva virgen extra y el diente de ajo.
Paso 2 de 6: Cuando los tomates cherry estén tiernos y bien condimentados, retira el ajo y tritúralos hasta obtener una salsa aterciopelada. Si deseas una textura más lisa, pásala por un colador.
Paso 3 de 6: Cuece los ñoquis en abundante agua con sal siguiendo los tiempos indicados en el envase y escúrrelos en cuanto suban a la superficie.
Paso 4 de 6: Pasa los ñoquis a la sartén con la salsa de tomates cherry y mezcla delicadamente para integrarlos.
Paso 5 de 6: Apaga el fuego y liga con el parmesano rallado, la albahaca troceada gruesamente y la stracciatella de burrata.
Paso 6 de 6: Reparte los ñoquis en los platos, completa con más stracciatella y algunas hojas de albahaca, y sirve inmediatamente con pan para mojar en la salsa.
Receta de
En resumen: No apto para veganos · No apto para vegetarianos · No apto para pescetarianos · Contiene lactosa · Contiene níquel · Alérgenos detectados: Gluten, Pescado y Leche
| Valores medios | Por 100 g |
|---|---|
| Energía | 242 kJ58 kcal |
| Grasas | 1,62 g |
| de los cuales ácidos grasos saturados | 0,93 g |
| Carbohidratos | 8,02 g |
| de los cuales azúcares | 2,88 g |
| Fibra | 0,97 g |
| Proteínas | 2,57 g |
| Sal | 0,11 g |
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