Un delicioso timbal de arroz aromatizado con pesto, enriquecido con albóndigas pequeñas y provola. Ideal para un bufé o una fiesta, pero también perfecto como plato único original y vistoso.
Cocer el arroz en agua hirviendo con sal, escurrirlo y aliñarlo con pesto.
Dejar enfriar el arroz, luego añadir los huevos y mezclar.
Forrar un molde de corona con mantequilla y pan rallado, haciendo una cobertura perfecta.
Poner la mitad del arroz en el molde, rellenar con lonchas de provola y albóndigas pequeñas.
Cubrir con el arroz restante y espolvorear con pan rallado.
Cocer en el horno a 180°C durante 30-35 minutos.
Dejar templar, desmoldar sobre una fuente de servir y rellenar el hueco del timbal con más albóndigas pequeñas.
En el frigorífico, en un recipiente hermético
Se puede servir acompañado de una fresca ensalada variada y buen vino blanco.
Italia, Lazio
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