Receta rápida y sabrosa de pasta con pesto de limón y salmón ahumado. El limón triturado con frutos secos y parmesano forma un pesto cremoso que se une al salmón salteado en la sartén para condimentar la pasta.
Lleva a ebullición abundante agua con sal y cuece la pasta siguiendo los tiempos indicados en el paquete.
Prepara la salsa: corta el puerro en rodajas y saltéalo en una sartén con un chorrito de aceite; sala. Pasados unos minutos añade el salmón cortado en trozos y cocina brevemente.
Mientras tanto prepara el pesto de limón: tritura el zumo y la ralladura del limón con los frutos secos, el parmesano, un chorrito de aceite, sal y pimienta hasta obtener una crema homogénea.
Escurre la pasta al dente reservando unas cucharadas de agua de cocción; pásala a la sartén con el salmón y mezcla.
Con el fuego apagado añade el pesto de limón a la pasta y mezcla; si es necesario añade unas cucharaditas de agua de cocción para ajustar la cremosidad.
Sartén
Batidora/robot de cocina
Olla para la pasta
Colador
Si es necesario, añade agua de cocción de la pasta para hacer la salsa más cremosa.
Stati Uniti d'America
| Energía (kcal) | 194,36 |
| Carbohidratos (g) | 26,59 |
| de los cuales azúcares (g) | 3,55 |
| Grasas (g) | 5,07 |
| de las cuales saturadas (g) | 1,55 |
| Proteínas (g) | 11,08 |
| Fibra (g) | 2,21 |
| Sal (g) | 0,28 |
