Receta de Foodiecooklab
Pasta cremosa lista en el tiempo de cocción: paccheri con crema de pistachos a base de stracchino, pecorino y guanciale crujiente. Receta rápida y sabrosa.
Porción: el peso de los ingredientes dividido por 2 porciones, sin los que llevan «q.b.» ni los que el análisis no considera, como el caldo. No cambia con el selector de porciones.
Paso 1 de 7: Cuece los paccheri en abundante agua con sal siguiendo los tiempos indicados en el paquete.
Paso 2 de 7: Mientras tanto, corta el guanciale en cubitos y cocínalo en una sartén a fuego medio hasta que quede crujiente; reserva la grasa que haya soltado si lo deseas.
Paso 3 de 7: Prepara la crema de pistacho: en un bol mezcla el stracchino con la crema de pistachos y el pecorino; añade un cucharón de agua de cocción de la pasta para obtener una textura cremosa.
Paso 4 de 7: Escurre la pasta directamente en la sartén donde has cocinado el guanciale y mezcla bien para integrar los sabores.
Paso 5 de 7: Con el fuego apagado, añade la crema de pistachos a la pasta y mezcla suavemente hasta obtener una consistencia uniforme.
Paso 6 de 7: Sirve los paccheri y completa con abundante granillo de pistacho y, si quieres, con algún trocito de guanciale crujiente.
Paso 7 de 7: Consejo: ajusta la cremosidad añadiendo más agua de cocción si es necesario. Mantén el fuego apagado cuando añadas la crema para que no se separe.
En resumen: No apto para veganos · No apto para vegetarianos · No apto para pescetarianos · Contiene lactosa · Níquel por verificar · Alérgenos detectados: Gluten, Leche y derivados y Frutos de cáscara
En gris: no detectadosDetectado
| Valores medios | Por porción221 g · 1 de 2 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energía | 3668 kJ877 kcal | 1663 kJ398 kcal |
| Grasas | 51,09 g | 23,17 g |
| de los cuales ácidos grasos saturados | 12,61 g | 5,72 g |
| Carbohidratos | 72,08 g | 32,69 g |
| de los cuales azúcares | 3,06 g | 1,39 g |
| Fibra | 2,76 g | 1,25 g |
| Proteínas | 31,4 g | 14,24 g |
| Sal | 0,62 g | 0,28 g |
Calculada a partir de los ingredientes de la receta: no tiene en cuenta las trazas ni la composición de los productos que utilizas. Análisis automático, limitado a algunos aspectos: puede contener errores, así que verifica siempre la etiqueta.
