Versión vegetariana y casera del hot dog: salchichas a base de frijoles rojos, sencillas, rápidas y sabrosas. La receta original usa pocos ingredientes y sugiere una doble cocción (freidora de aire y luego sartén con salsas).
En un bol tritura o machaca los frijoles rojos bien enjuagados hasta obtener una consistencia homogénea.
Añade la harina de arroz, el agua y, si lo deseas, pimentón y sal. Mezcla hasta obtener una masa moldeable; ajusta la consistencia añadiendo un poco de agua si es necesario.
Forma dos “salchichas” con la mezcla dándoles forma con las manos.
Primera cocción: cocina las salchichas en la freidora de aire a 200°C durante unos 13 minutos.
Para rehidratar y dar sabor: en una sartén caliente vierte las salsas preferidas (p. ej. BeeBeeQ y Salsa Rosa Sriracha) mezcladas con un poco de agua (unos 70 g) o usa solo agua; añade las salchichas y cocina a fuego alto durante 4-5 minutos, hasta que el agua se haya absorbido y las salchichas estén tiernas y jugosas.
Corta el pan de hot dog, rellena con hierbas salteadas o lechuga, añade la salchicha y una loncha de Cheddar. Sirve caliente.
Freidora de aire (airfryer)
Sartén
Bol
Batidora de mano o pasapurés
Receta promocional con salsas Develey. Tiempos orientativos: preparación ~10 minutos, cocciones totales ~18 minutos. Pimentón y sal al gusto.
Italia
