Ñoquis de arroz
Receta de ñoquis de arroz sin gluten y sin lactosa. La masa es sencilla: agua, harina de arroz, aceite y sal. Se pueden hervir y aliñar al gusto o saltear directamente en la sartén con verduras y cocinar hasta la total absorción del líquido.
Ingredientes
- Para la masa
- Agua
200 g200 g - Salal gusto
- Harina de arroz
140 g140 g - Aceite de oliva virgen extra
20 g20 g - Para el aliño
- Zanahorias medianas
5 Unidades5 Unidades - Aceite de oliva
2 Unidades2 Unidades - Agua (para cocinar las verduras)
2 Unidades2 Unidades - Miel (o sirope de arce para versión vegana)
15 g15 g - Salsa de soja
40 ml40 ml
Preparación
- PASO 1 DE 6
En una sartén, llevar el agua a ebullición y añadir la sal.
- PASO 2 DE 6
Verter de una vez la harina de arroz en la sartén, bajar el fuego y mezclar continuamente hasta que la mezcla quede compacta y se despegue fácilmente de los bordes.
- PASO 3 DE 6
Verter el aceite sobre la masa y trabajarla ligeramente con las manos hasta obtener una masa lisa y no pegajosa.
- PASO 4 DE 6
Formar los ñoquis orientales: crear un cilindro de masa y dividirlo con una rasqueta para obtener los ñoquis individuales.
- PASO 5 DE 6
Llevar a ebullición una olla con agua y echar los ñoquis hasta que se cocinen. Escurrirlos y aliñarlos al gusto o saltarlos directamente en la sartén con las verduras.
- PASO 6 DE 6
Para el aliño: cortar las zanahorias y saltearlas en la sartén con el aceite, añadiendo las dos tazas de agua, miel y salsa de soja; cocinar hasta que el agua se absorba por completo y mezclar con los ñoquis.
Sugerencias
Sartén
Olla para hervir
Rasqueta (para dividir la masa)
Información general
Origen
Giappone
Análisis
Atención
Macronutrientes (100 gr)
| Energía (kcal) | 115,5 |
| Carbohidratos (g) | 26,26 |
| de los cuales azúcares (g) | 7,18 |
| Grasas (g) | 0,13 |
| de las cuales saturadas (g) | 0,03 |
| Proteínas (g) | 2,83 |
| Fibra (g) | 2,37 |
| Sal (g) | 0,45 |
- Proteínas2,83g · 10%
- Carbohidratos26,26g · 89%
- Grasas0,13g · 1%