Foodie Cook Battle: Herbstlicher Genuss
4 Creator treten gegeneinander an, mit einer hochkarätigen Jury
Rezept von
Dorade mit geschälter Hirse und Fenchel: ein gesundes, ausgewogenes und leichtes Hauptgericht, glutenfrei und laktosefrei. Die Kombination aus zartem Fisch, Hirse und Fenchel ergibt harmonische Aromen. Ein schnelles, nahrhaftes und einfach zuzubereitendes Rezept.
Portion: das Gewicht der Zutaten geteilt durch 2 Portionen, ohne die Zutaten mit der Angabe «nach Bedarf» und ohne diejenigen, die von der Analyse nicht berücksichtigt werden, wie Brühe. Ändert sich nicht mit dem Portionsauswähler.
Schritt 1 von 10: Die Hirse unter fließendem Wasser abspülen, um Verunreinigungen zu entfernen.
Schritt 2 von 10: 250 ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.
Schritt 3 von 10: Die Hirse hinzufügen, die Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten kochen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist.
Schritt 4 von 10: Die Hitze ausschalten, abdecken und 5 Minuten ruhen lassen, dann die Hirse mit einer Gabel auflockern.
Schritt 5 von 10: In einer antihaftbeschichteten Pfanne etwas Wasser hinzufügen und leicht zum Kochen bringen.
Schritt 6 von 10: Die Doradenfilets mit der Hautseite nach unten hineinlegen, die Kapern hinzufügen und bei schwacher Hitze 5–7 Minuten garen, bis der Fisch weiß wird und sich leicht zerteilen lässt; dann vom Herd nehmen.
Schritt 7 von 10: Den Fenchel waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 8 von 10: In einer Pfanne einen Schuss Wasser erhitzen, den Fenchel hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen, bis er weich ist; mit Salz und Oregano würzen.
Schritt 9 von 10: Anrichten, indem die aufgelockerte Hirse auf einer Seite, das Doradenfilet in der Mitte und der geschmorte Fenchel daneben platziert werden.
Schritt 10 von 10: Mit einem Schuss nativem Olivenöl extra und etwas schwarzem Pfeffer abschließen.
Zusammenfassung: Nicht für Veganer geeignet · Nicht für Vegetarier geeignet · Erkannte Allergene: Fisch
Grau dargestellt: nicht erkanntErkannt
| Durchschnittswerte | Pro Portion291 g · 1 von 2 | Pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 1.136 kJ271 kcal | 391 kJ93 kcal |
| Fett | 2,88 g | 0,99 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,52 g | 0,18 g |
| Kohlenhydrate | 28,12 g | 9,68 g |
| davon Zucker | 2,96 g | 1,02 g |
| Ballaststoffe | 3,46 g | 1,19 g |
| Proteine | 34,1 g | 11,74 g |
| Salz | 0,32 g | 0,11 g |
Berechnet anhand der Zutaten des Rezepts: Spuren und die Zusammensetzung der verwendeten Produkte werden nicht berücksichtigt. Automatische Analyse, auf einige Aspekte beschränkt: Sie kann Fehler enthalten, überprüfe daher immer das Etikett.
