Rezept von
Eine herzhafte Torte aus der ligurischen Tradition, perfekt für ein leckeres Mittag- oder Abendessen.
Portion: das Gewicht der Zutaten geteilt durch 6 Portionen, ohne die Zutaten mit der Angabe «nach Bedarf» und ohne diejenigen, die von der Analyse nicht berücksichtigt werden, wie Brühe. Ändert sich nicht mit dem Portionsauswähler.
Schritt 1 von 11: Das Mehl mit dem Salzwasser und dem Öl vermengen, bis ein elastischer Teig entsteht.
Schritt 2 von 11: Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 3 von 11: Den Mangold in Streifen schneiden und den Quark mit Parmesan und Pfeffer würzen.
Schritt 4 von 11: Den Teig in vier Teile teilen und zwei dünne Teigplatten ausrollen.
Schritt 5 von 11: Die Teigplatten einfetten und in eine Form legen, wobei die Ränder überstehen und mit einer Gabel eingestochen werden.
Schritt 6 von 11: Die Form in mehreren Schritten mit dem rohen Mangold füllen und jedes Mal mit Öl, Majoran, grobem Salz und Mehl würzen.
Schritt 7 von 11: Paniermehl und Parmesan auf die Oberfläche geben und alles vorsichtig vermengen.
Schritt 8 von 11: Mit der Quarkcreme bedecken und die beiden anderen eingefetteten Teigplatten darauflegen, wobei die Ränder eingerollt werden.
Schritt 9 von 11: Seitlich ein kleines Loch in den Kuchen machen und bei 180°C 35-40 Minuten backen.
Schritt 10 von 11: Den Kuchen abkühlen lassen und mit einem Tuch abdecken.
Schritt 11 von 11: Den genuesischen Mangoldkuchen mit einem ausgezeichneten ligurischen Weißwein servieren.
Zusammenfassung: Nicht für Veganer geeignet · Für Vegetarier zu prüfen · Für Pescetarier zu prüfen · Enthält Laktose · Enthält Nickel · Erkannte Allergene: Gluten und Milch und Milchprodukte
Grau dargestellt: nicht erkanntErkannt
| Durchschnittswerte | Pro Portion255 g · 1 von 6 | Pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 1.982 kJ474 kcal | 777 kJ186 kcal |
| Fett | 26,9 g | 10,55 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 8,87 g | 3,48 g |
| Kohlenhydrate | 44,01 g | 17,26 g |
| davon Zucker | 4,39 g | 1,72 g |
| Ballaststoffe | 3,24 g | 1,27 g |
| Proteine | 15,91 g | 6,24 g |
| Salz | 0,31 g | 0,12 g |
Berechnet anhand der Zutaten des Rezepts: Spuren und die Zusammensetzung der verwendeten Produkte werden nicht berücksichtigt. Automatische Analyse, auf einige Aspekte beschränkt: Sie kann Fehler enthalten, überprüfe daher immer das Etikett.
