Foodie Cook Battle: Herbstlicher Genuss
4 Creator treten gegeneinander an, mit einer hochkarätigen Jury
Rezept von
Eine gefüllte Sfoglia matta mit Zucchinicreme, Cherrytomaten und Pfifferlingen.
Portion: das Gewicht der Zutaten geteilt durch 3 Portionen, ohne die Zutaten mit der Angabe «nach Bedarf» und ohne diejenigen, die von der Analyse nicht berücksichtigt werden, wie Brühe. Ändert sich nicht mit dem Portionsauswähler.
Schritt 1 von 14: Die Mehle mit einem Schuss Öl und einer Prise Salz vermengen.
Schritt 2 von 14: Nach und nach etwas Wasser hinzufügen, bis der Teig glatt und elastisch ist.
Schritt 3 von 14: Auf der Arbeitsfläche kneten und zu einer Kugel formen.
Schritt 4 von 14: Mit Frischhaltefolie abdecken und etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 5 von 14: Inzwischen die Zucchini in Scheiben schneiden und in der Pfanne mit Knoblauch, Öl und einigen Minzblättern anbraten, bis sie weich sind.
Schritt 6 von 14: Dann die Zucchini mit der Quagliata, weiterer Minze, Salz und Pfeffer zu einer Creme mixen.
Schritt 7 von 14: Auch den Salat zubereiten, indem ihr die Cherrytomaten in Stücke schneidet und mit Öl, Oregano und Salz würzt.
Schritt 8 von 14: Auch die Pfifferlinge in einer Pfanne mit Öl und Knoblauch garen und dann mit einem halben Glas Weißwein ablöschen.
Schritt 9 von 14: Die Pinienkerne rösten und als letztes Topping hinzufügen
Schritt 10 von 14: Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf dem Nudelbrett in drei Teile teilen.
Schritt 11 von 14: Mit dem Nudelholz 3 ausreichend dünne runde Teigplatten ausrollen.
Schritt 12 von 14: Eine Pfanne mit passendem Durchmesser erhitzen und die Teigplatten ohne Würzung einige Minuten backen, dabei oft wenden.
Schritt 13 von 14: Nach Belieben mit allen Zubereitungen füllen und zusammenklappen.
Schritt 14 von 14: Alternativ zur genuesischen Quagliata kann man Ricotta mit Joghurt gemischt verwenden.
Zusammenfassung: Nicht für Veganer geeignet · Enthält Laktose · Enthält Nickel · Erkannte Allergene: Gluten und Milch und Milchprodukte
Grau dargestellt: nicht erkanntErkannt
| Durchschnittswerte | Pro Portion630 g · 1 von 3 | Pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 4.922 kJ1.176 kcal | 781 kJ187 kcal |
| Fett | 43,3 g | 6,87 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 9,46 g | 1,5 g |
| Kohlenhydrate | 150,78 g | 23,92 g |
| davon Zucker | 12,29 g | 1,95 g |
| Ballaststoffe | 24,08 g | 3,82 g |
| Proteine | 44,63 g | 7,08 g |
| Salz | 0,25 g | 0,04 g |
Berechnet anhand der Zutaten des Rezepts: Spuren und die Zusammensetzung der verwendeten Produkte werden nicht berücksichtigt. Automatische Analyse, auf einige Aspekte beschränkt: Sie kann Fehler enthalten, überprüfe daher immer das Etikett.
