بالتعاون مع
برعاية
معركة طهاة الطعام: راحة الخريف
4 مبدعين في منافسة، مع لجنة تحكيم استثنائية
معركة طهاة الطعام: راحة الخريف
4 مبدعين في منافسة، مع لجنة تحكيم استثنائية
وصفة من إعداد
خبز معطّر وطري مع إضافة القرع، مثالي لمرافقة وجبات الخريف.
الحصة: وزن المكونات مقسومًا على 4 حصص، باستثناء المكونات المحددة بـ«حسب الحاجة» وتلك التي لا يشملها التحليل، مثل المرق. لا يتغير هذا مع محدد الحصص.
الخطوة 1 من 12: أذيبوا الخميرة جيدًا في السوائل مع السكريات.
الخطوة 2 من 12: أضيفوا الدقيق إلى القرع ورشة من القرفة.
الخطوة 3 من 12: اعجنوا جيدًا باليد أو بالعجانة.
الخطوة 4 من 12: أضيفوا الملح وواصلوا العجن.
الخطوة 5 من 12: اتركوا العجينة مغطاة لترتاح لمدة 20 دقيقة.
الخطوة 6 من 12: أعيدوا العمل عليها للرقّ وقوموا بثلاث جولات من الطيّات بفاصل 30 دقيقة.
الخطوة 7 من 12: اتركوا العجين يختمر حتى يتضاعف حجمه (مع الخميرة الأم ستحتاجون إلى الكثير من الصبر).
الخطوة 8 من 12: أعيدوا العجين، شكّلوا رغيفًا صغيرًا وضعوه في سلة الخبز لبضع ساعات.
الخطوة 9 من 12: شغّلوا الفرن على 250 درجة.
الخطوة 10 من 12: اربُطوا الرغيف بخيط ليأخذ شكل قرع.
الخطوة 11 من 12: احفروه بشفرة.
الخطوة 12 من 12: ضعوه في وعاء الخبز واخبزوه 30 دقيقة مع الغطاء ثم 20 دقيقة أخرى بدونه.
باختصار: غير مناسب للنباتيين الصرف · يحتوي على اللاكتوز · المواد المسببة للحساسية المكتشفة: الغلوتين والحليب ومشتقاته
باللون الرمادي: لم يتم الكشف عنهاتم الكشف عنه
| القيم المتوسطة | لكل حصة243 غ · 1 من 4 | لكل 100 غ |
|---|---|---|
| الطاقة | 2,327 kJ556 kcal | 959 kJ229 kcal |
| الدهون | 1.87 g | 0.77 g |
| منها أحماض دهنية مشبعة | 0.27 g | 0.11 g |
| الكربوهيدرات | 120.5 g | 49.64 g |
| منها سكريات | 8.91 g | 3.67 g |
| الألياف | 4.44 g | 1.83 g |
| البروتينات | 21.51 g | 8.86 g |
| الملح | 0.63 g | 0.26 g |
محسوبة على أساس مكونات الوصفة: لا تأخذ في الاعتبار الآثار ولا تركيبة المنتجات التي تستخدمها. تحليل آلي يقتصر على بعض الجوانب وقد يحتوي على أخطاء، لذا تحقّق دائمًا من الملصق.
