وصفة من إعداد Impasta_con_rosy
خبز ريفي ولذيذ، مثالي لمرافقة الوجبات أو لتحضير البروشيتا.
الحصة: وزن المكونات مقسومًا على 4 حصص، باستثناء المكونات المحددة بـ«حسب الحاجة» وتلك التي لا يشملها التحليل، مثل المرق. لا يتغير هذا مع محدد الحصص.
الخطوة 1 من 9: في وعاء، أذيبي 150 غ من خميرة الأم في 400 غ من الماء مع ملعقة صغيرة من العسل.
الخطوة 2 من 9: أضيفي 400 غ من دقيق الجاودار و200 غ من الدقيق الكامل، واعجني جيدًا.
الخطوة 3 من 9: في نهاية العجن، أضيفوا الملح.
الخطوة 4 من 9: اتركوا العجين ليستريح لمدة ساعة.
الخطوة 5 من 9: تابعوا عملية الفرد والطي، مع إضافة البذور المنقوعة قبل إغلاق العجين على شكل رسالة.
الخطوة 6 من 9: أجروا 3 جولات من الطي كل 30 دقيقة واتركوا العجين يختمر حتى يتضاعف حجمه.
الخطوة 7 من 9: شكّلوا القطعة على سطح مرشوش بالدقيق، وأحكموها وضعوها في قالب خبز صندوقي لمدة نحو ساعتين.
الخطوة 8 من 9: سخنوا الفرن إلى أقصى قوة.
الخطوة 9 من 9: اخبزوا لمدة حوالي 30 دقيقة، ثم 20 دقيقة أخرى من دون غطاء على 220 درجة.
باختصار: غير مناسب للنباتيين الصرف · المواد المسببة للحساسية المكتشفة: الغلوتين
باللون الرمادي: لم يتم الكشف عنهاتم الكشف عنه
| القيم المتوسطة | لكل حصة193 غ · 1 من 4 | لكل 100 غ |
|---|---|---|
| الطاقة | 2,371 kJ567 kcal | 1,231 kJ294 kcal |
| الدهون | 3.72 g | 1.93 g |
| منها أحماض دهنية مشبعة | 0.46 g | 0.24 g |
| الكربوهيدرات | 112.57 g | 58.48 g |
| منها سكريات | 4.37 g | 2.27 g |
| الألياف | 17.73 g | 9.21 g |
| البروتينات | 20.89 g | 10.85 g |
| الملح | 0.12 g | 0.06 g |
محسوبة على أساس مكونات الوصفة: لا تأخذ في الاعتبار الآثار ولا تركيبة المنتجات التي تستخدمها. تحليل آلي يقتصر على بعض الجوانب وقد يحتوي على أخطاء، لذا تحقّق دائمًا من الملصق.
