معركة طهاة الطعام: راحة الخريف
4 مبدعين في منافسة، مع لجنة تحكيم استثنائية
وصفة من إعداد
فوكاتشا لذيذة خالية من الغلوتين، مثالية لكل مناسبة!
الحصة: وزن المكونات مقسومًا على 4 حصص، باستثناء المكونات المحددة بـ«حسب الحاجة» وتلك التي لا يشملها التحليل، مثل المرق. لا يتغير هذا مع محدد الحصص.
الخطوة 1 من 11: في وعاء اخلطي الدقيق مع الماء والزيت والخميرة المفتتة والملح. اخلطي باليد أو بخلاط كهربائي مزود بخطافات لبضع دقائق حتى تحصلي على خليط متجانس.
الخطوة 2 من 11: أضيفي الكركم والفلفل واخلطي جيدًا حتى يندمجا في العجين.
الخطوة 3 من 11: ادهني صينية بالزيت (ويُفضَّل أن تكون غير لاصقة، وإلا فاستخدمي ورق الخبز) واسكبي العجين في الوسط مع تسطيحه قليلًا.
الخطوة 4 من 11: غطيه بالنايلون واتركيه يختمر لمدة ساعة تقريبًا.
الخطوة 5 من 11: بيدين مدهونتين قليلًا بالزيت افردي العجين وبأصابعك اصنعي الفتحات التقليدية للفوكاتشا.
الخطوة 6 من 11: اتركيه يرتاح 40 دقيقة أخرى، وخلال ذلك سخّني الفرن إلى 200 °م على الوضعية الثابتة.
الخطوة 7 من 11: أكملي بالزيتون وإكليل الجبل على السطح.
الخطوة 8 من 11: اخلطي في كوب ملعقة من الزيت وملعقتين من الماء ورشي السطح بالفوكاتشا.
الخطوة 9 من 11: أنهي برش حبات من الملح الخشن.
الخطوة 10 من 11: اخبزي لمدة 25/30 دقيقة أو حتى يصبح ذهبيًا.
الخطوة 11 من 11: أخرجيه من الفرن واتركيه يبرد.
باختصار: يحتوي على النيكل
باللون الرمادي: لم يتم الكشف عنها
| القيم المتوسطة | لكل حصة134 غ · 1 من 4 | لكل 100 غ |
|---|---|---|
| الطاقة | 1,238 kJ296 kcal | 925 kJ221 kcal |
| الدهون | 12.93 g | 9.67 g |
| منها أحماض دهنية مشبعة | 1.73 g | 1.29 g |
| الكربوهيدرات | 41.69 g | 31.17 g |
| منها سكريات | 1.61 g | 1.2 g |
| الألياف | 5.14 g | 3.84 g |
| البروتينات | 6.3 g | 4.71 g |
| الملح | 2.58 g | 1.93 g |
محسوبة على أساس مكونات الوصفة: لا تأخذ في الاعتبار الآثار ولا تركيبة المنتجات التي تستخدمها. تحليل آلي يقتصر على بعض الجوانب وقد يحتوي على أخطاء، لذا تحقّق دائمًا من الملصق.
