بيتزا خالية من الغلوتين واللاكتوز بقشرة عالية ومقرمشة

التحضير

1. 1

   الخطوة 1 من 9: ضعي في وعاء خلطات خالية من الغلوتين، وفتتي الخميرة، ثم أضيفي الماء والزيت والملح.

2. 2

   الخطوة 2 من 9: اعجني باستخدام خلاط كهربائي مزود بخطافات لمدة 7-8 دقائق على الأقل.

3. 3

   الخطوة 3 من 9: اجمعي العجين في الوسط باستخدام ملعقة وغطّيه بغلاف بلاستيكي. اتركيه يختمر في مكان دافئ (فرن مطفأ بداخله وعاء ماء ساخن، أو فرن على وضع إزالة التجميد) لمدة ساعة ونصف.

4. 4

   الخطوة 4 من 9: بطّني الصينية أو الصاج الذي ستستخدمينه للخبز بورق الخبز.

5. 5

   الخطوة 5 من 9: اقلبي العجين على الصينية وشكّليه بيدين مبللتين ولكن غير تقطران حتى لا يلتصق. اجعلي الوسط أخفض قليلًا والحواف أعلى قليلًا.

6. 6

   الخطوة 6 من 9: ادهني السطح واتركيه يختمر لمدة 40 دقيقة أخرى.

7. 7

   الخطوة 7 من 9: بعد 20 دقيقة، سخّني الفرن مسبقًا إلى 240°م على الوضع التقليدي.

8. 8

   الخطوة 8 من 9: تبّلي البيتزا بالصلصة الحمراء وأدخليها إلى الفرن لمدة 20-25 دقيقة تقريبًا، ويعتمد الوقت على الفرن.

9. 9

   الخطوة 9 من 9: أضيفي الموزاريلا الخالية من اللاكتوز إذا رغبتِ وأعيدي إدخالها للفرن فقط لتذوب.