وصفة من إعداد Elena|CeliachiaStanca
بيتزا صغيرة حمراء بنسخة خالية من الغلوتين، طرية وتشبه تلك الخاصة بالمخبز. الوصفة من Elena (Celiachia Stanca) وتنتج حوالي 7 قطع.
الحصة: وزن المكونات مقسومًا على 5 حصص، باستثناء المكونات المحددة بـ«حسب الحاجة» وتلك التي لا يشملها التحليل، مثل المرق. لا يتغير هذا مع محدد الحصص.
الخطوة 1 من 7: في وعاء، اخلطي خليط الخبز الخالي من الغلوتين والخميرة المفتتة والماء والملح والزيت. اخلطي بالشوكة أو الملعقة أو الخفاقة ذات الخطافات لمدة 7-8 دقائق حتى تحصلي على قوام يشبه الآيس كريم.
الخطوة 2 من 7: اجمعي العجين في وسط الوعاء، غطيه بالنايلون الغذائي وضعيه في مكان دافئ (فرن مطفأ مع وعاء ماء ساخن بداخله أو على وضع إذابة التجميد) ليتخمر 30-40 دقيقة.
الخطوة 3 من 7: بطّني صواني الفرن بورق الخبز.
الخطوة 4 من 7: افرغي العجين على سطح مرشوش بدقيق الأرز أو نشا الذرة (أو خليط)، وقسّميه إلى قطع متساوية. أعطي البيتزا الصغيرة شكلها المعتاد، ثم رشي السطح بالدقيق وضعيها على الصواني.
الخطوة 5 من 7: غطيها بالنايلون واتركيها لتتخمر 35-40 دقيقة أخرى. وبعد نحو 20 دقيقة من التخمير الثاني، سخّني الفرن مسبقًا إلى 200°م على وضع الحرارة من الأعلى والأسفل.
الخطوة 6 من 7: حضّري التتبيلة بخلط صلصة الطماطم المهروسة مع الملح والأوريغانو. وزّعيها على سطح البيتزا الصغيرة وأضيفي قليلًا من الزيت قبل إدخالها الفرن.
الخطوة 7 من 7: اخبزيها لمدة 25 دقيقة تقريبًا أو حتى تصبح ذهبية اللون جيدًا ومطهوة أيضًا من الأسفل.
باختصار: يحتوي على النيكل
باللون الرمادي: لم يتم الكشف عنها
| القيم المتوسطة | لكل حصة118 غ · 1 من 5 | لكل 100 غ |
|---|---|---|
| الطاقة | 937 kJ224 kcal | 792 kJ189 kcal |
| الدهون | 5.17 g | 4.37 g |
| منها أحماض دهنية مشبعة | 0.72 g | 0.61 g |
| الكربوهيدرات | 39.62 g | 33.46 g |
| منها سكريات | 3.58 g | 3.02 g |
| الألياف | 2.84 g | 2.4 g |
| البروتينات | 5.81 g | 4.91 g |
| الملح | 0.96 g | 0.81 g |
محسوبة على أساس مكونات الوصفة: لا تأخذ في الاعتبار الآثار ولا تركيبة المنتجات التي تستخدمها. تحليل آلي يقتصر على بعض الجوانب وقد يحتوي على أخطاء، لذا تحقّق دائمًا من الملصق.
