وصفة من إعداد
بان بريوش لذيذ خالٍ من الغلوتين واللاكتوز، مثالي لمن لديهم عدم تحمل غذائي. مُحضَّر بدقيق الشوفان والأرز والنشا، وهو هش ولذيذ.
الحصة: وزن المكونات مقسومًا على 6 حصص، باستثناء المكونات المحددة بـ«حسب الحاجة» وتلك التي لا يشملها التحليل، مثل المرق. لا يتغير هذا مع محدد الحصص.
الخطوة 1 من 8: انخل الدقيقات (الشوفان والأرز والنشا) في وعاء كبير واخلطها مع الملح.
الخطوة 2 من 8: في وعاء آخر، اخفق البيض مع السكر حتى تحصل على خليط فاتح اللون. أضف الكريمة واخلط جيدًا.
الخطوة 3 من 8: أضف الخميرة الأم إلى الخليط السائل واخلط حتى تذوب تمامًا. اسكب السوائل تدريجيًا فوق المكونات الجافة، مع التحريك بملعقة سباتولا أو بالعجانة.
الخطوة 4 من 8: أضف الزبدة الطرية على قطع صغيرة، قليلًا قليلًا، مع الاستمرار بالعجن حتى تحصل على عجين متجانس ولزج قليلًا.
الخطوة 5 من 8: غطِّ الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركه يختمر في مكان دافئ (حوالي 26-28°م) حتى يتضاعف الحجم، لمدة 4-6 ساعات تقريبًا.
الخطوة 6 من 8: انقل العجين إلى سطح مرشوش قليلًا بدقيق الأرز وشكّله إلى رغيف.
الخطوة 7 من 8: ضع بان بريوش في قالب كيك إنجليزي 25x10 مبطن بورق الخبز. غطِّه واتركه يختمر لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 8 من 8: سخّن الفرن مسبقًا إلى 180°م (حراري). اخبز لمدة 35-40 دقيقة، أو حتى يصبح السطح ذهبيًا ويخرج عود خشبي مغروس في الوسط نظيفًا.
باختصار: غير مناسب للنباتيين الصرف · يحتوي على اللاكتوز · يحتوي على النيكل · المواد المسببة للحساسية المكتشفة: البيض والحليب ومشتقاته
باللون الرمادي: لم يتم الكشف عنهاتم الكشف عنه
| القيم المتوسطة | لكل حصة147 غ · 1 من 6 | لكل 100 غ |
|---|---|---|
| الطاقة | 1,952 kJ467 kcal | 1,326 kJ317 kcal |
| الدهون | 21.38 g | 14.53 g |
| منها أحماض دهنية مشبعة | 11.67 g | 7.93 g |
| الكربوهيدرات | 61.43 g | 41.74 g |
| منها سكريات | 15 g | 10.19 g |
| الألياف | 3.43 g | 2.33 g |
| البروتينات | 10.24 g | 6.96 g |
| الملح | 0.35 g | 0.24 g |
محسوبة على أساس مكونات الوصفة: لا تأخذ في الاعتبار الآثار ولا تركيبة المنتجات التي تستخدمها. تحليل آلي يقتصر على بعض الجوانب وقد يحتوي على أخطاء، لذا تحقّق دائمًا من الملصق.
