وصفة من إعداد Viaggiando Mangiando
بيتزا دانوب من دون غلوتين، من دون لاكتوز ونباتية. عجين ناعم مصنوع من خليط دقيق خالٍ من الغلوتين وخميرة أم خالية من الغلوتين، محشو بأسلوب البيتزا بالموزاريلا والباذنجان.
الحصة: وزن المكونات مقسومًا على 4 حصص، باستثناء المكونات المحددة بـ«حسب الحاجة» وتلك التي لا يشملها التحليل، مثل المرق. لا يتغير هذا مع محدد الحصص.
الخطوة 1 من 12: حضّري العجين: في وعاء اخلطي الدقيق الخالي من الغلوتين مع الخميرة الأم المُنعشة.
الخطوة 2 من 12: أضيفي الماء الفاتر، زيت الزيتون البكر الممتاز، العسل والملح؛ واعجني حتى تحصلي على خليط متجانس وناعم.
الخطوة 3 من 12: غطّي العجين واتركيه يختمر حتى يتضاعف حجمه (تختلف المدة بحسب قوة الخميرة الأم؛ بشكل تقريبي عدة ساعات).
الخطوة 4 من 12: حضّري الحشوة: قطّعي الباذنجان واطهيه (اشويه أو قلّبيه في المقلاة) مع قليل من الزيت ورشة ملح.
الخطوة 5 من 12: قطّعي الموزاريلا المصفاة جيدًا إلى مكعبات ونكّهيها بالأوريغانو.
الخطوة 6 من 12: خذي العجين المختمر، وشكّلي كرات متساوية الحجم ثم افرديها قليلًا.
الخطوة 7 من 12: احشي كل قطعة بقليل من الموزاريلا والباذنجان، أغلقيها لتصبح كرات محشوة ورتبيها في صينية متلاصقة مع ترك مساحة للتخمير الثاني.
الخطوة 8 من 12: اتركي الكرات في الصينية لتختمر مرة ثانية حتى تلتصق معًا لتشكّل بيتزا دانوب.
الخطوة 9 من 12: ادهني السطح بزيت الزيتون البكر الممتاز أو بحليب نباتي.
الخطوة 10 من 12: اخبزي في فرن مسخن مسبقًا على 180-200 درجة مئوية لمدة 40-60 دقيقة تقريبًا أو حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وتنضج تمامًا.
الخطوة 11 من 12: أخرجيها من الفرن، واتركيها تبرد قليلًا ثم قدّميها على شكل قطع.
الخطوة 12 من 12: ملاحظة: المسكِس اختياري ويمكن الاستغناء عنه إذا لم يكن مرغوبًا.
باختصار: غير مناسب للنباتيين الصرف · يتطلب التحقق للنباتيين · يتطلب التحقق للنباتيين آكلي السمك · يحتوي على اللاكتوز · يحتوي على النيكل · المواد المسببة للحساسية المكتشفة: الحليب ومشتقاته
باللون الرمادي: لم يتم الكشف عنهاتم الكشف عنه
| القيم المتوسطة | لكل حصة246 غ · 1 من 4 | لكل 100 غ |
|---|---|---|
| الطاقة | 2,661 kJ636 kcal | 1,081 kJ258 kcal |
| الدهون | 21.87 g | 8.88 g |
| منها أحماض دهنية مشبعة | 7.54 g | 3.06 g |
| الكربوهيدرات | 91.06 g | 36.98 g |
| منها سكريات | 6.67 g | 2.71 g |
| الألياف | 5.17 g | 2.1 g |
| البروتينات | 17.46 g | 7.09 g |
| الملح | 1.43 g | 0.58 g |
محسوبة على أساس مكونات الوصفة: لا تأخذ في الاعتبار الآثار ولا تركيبة المنتجات التي تستخدمها. تحليل آلي يقتصر على بعض الجوانب وقد يحتوي على أخطاء، لذا تحقّق دائمًا من الملصق.
