وصفة من إعداد
خبز البيتا الكامل هو نسخة صحية من خبز البيتا الكلاسيكي، يُحضَّر بالدقيق الكامل والخميرة الأم أو خميرة الخبز الجافة. مثالي لمرافقة الأطباق المتوسطية أو لحشوه حسب الرغبة.
الحصة: وزن المكونات مقسومًا على 4 حصص، باستثناء المكونات المحددة بـ«حسب الحاجة» وتلك التي لا يشملها التحليل، مثل المرق. لا يتغير هذا مع محدد الحصص.
الخطوة 1 من 8: أذيبي الخميرة والعسل في الماء.
الخطوة 2 من 8: أضيفي الدقيقين المخلوطين مسبقًا معًا.
الخطوة 3 من 8: عندما يصبح العجين متماسكًا قليلًا، أضيفي الملح وأخيرًا الزيت.
الخطوة 4 من 8: بعد أن تتماسك العجينة جيدًا، انقليها إلى سطح العمل، واعملي عليها بضع طيّات، وشكّليها على هيئة كرة، ثم اتركيها لتختمر حتى يتضاعف حجمها في وعاء مدهون قليلًا بالزيت ومغطى بغلاف بلاستيكي.
الخطوة 5 من 8: أعيدي العجين، وقطعي منه قطعًا بوزن نحو 110 غرامات، وشكّلي كرات واتركيها لتختمر ساعة أخرى.
الخطوة 6 من 8: افردي الكرات على شكل أقراص وضعيها على صينية خبز مغطاة بورق الخبز.
الخطوة 7 من 8: اخبزيها في فرن مُسخّن مسبقًا على 220° من الوضعية التقليدية، بحد أقصى 4 أرغفة بيتا في المرة الواحدة لمدة 7-8 دقائق.
الخطوة 8 من 8: بديلًا عن ذلك، سخّني مقلاة غير لاصقة واطهي رغيف بيتا واحدًا في كل مرة باستخدام غطاء لخلق تأثير الفرن.
باختصار: غير مناسب للنباتيين الصرف · المواد المسببة للحساسية المكتشفة: الغلوتين
باللون الرمادي: لم يتم الكشف عنهاتم الكشف عنه
| القيم المتوسطة | لكل حصة136 غ · 1 من 4 | لكل 100 غ |
|---|---|---|
| الطاقة | 1,764 kJ422 kcal | 1,300 kJ311 kcal |
| الدهون | 7.22 g | 5.32 g |
| منها أحماض دهنية مشبعة | 1.03 g | 0.76 g |
| الكربوهيدرات | 76.89 g | 56.64 g |
| منها سكريات | 4.85 g | 3.57 g |
| الألياف | 9.48 g | 6.98 g |
| البروتينات | 14.01 g | 10.32 g |
| الملح | 0.38 g | 0.28 g |
محسوبة على أساس مكونات الوصفة: لا تأخذ في الاعتبار الآثار ولا تركيبة المنتجات التي تستخدمها. تحليل آلي يقتصر على بعض الجوانب وقد يحتوي على أخطاء، لذا تحقّق دائمًا من الملصق.
