معركة طهاة الطعام: راحة الخريف
4 مبدعين في منافسة، مع لجنة تحكيم استثنائية
وصفة من إعداد
فوكاتشين بدون جلوتين محضرة بخميرة طبيعية. عجينة ناعمة ولزجة، تخمر في درجة حرارة الغرفة وطهي في الفرن أو في قلاية هوائية. وصفة مناسبة أيضاً للنظام الغذائي منخفض الفودماب؛ يمكن تخطي الألياف أو استبدالها بالنشا.
الخطوة 1 من 8: في وعاء، امزج الطحين الخالي من الجلوتين، والألياف (أو النشا)، والملح، والسكر.
الخطوة 2 من 8: قم بإذابة الخميرة الطبيعية في الماء الدافئ وأضفها إلى العجينة.
الخطوة 3 من 8: أضف زيت الزيتون البكر الممتاز وامزج حتى تحصل على عجينة ناعمة ولزجة.
الخطوة 4 من 8: غطِّها واتركها تختمر لمدة 4-6 ساعات في درجة حرارة الغرفة أو حتى يتضاعف حجم العجينة.
الخطوة 5 من 8: على ورق الخبز، بيدين مدهونتين، شكل 4 فوكاتشين مستديرة واضغط عليها برفق.
الخطوة 6 من 8: قم بدهن الفوكاتشين بالزيت وأضف بذور مختلطة حسب الرغبة.
الخطوة 7 من 8: اخبز في فرن ثابت محمى مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 18-20 دقيقة، حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
الخطوة 8 من 8: بديل: في قلاية هوائية، اطبخ على 190 مئوية لمدة 10-12 دقيقة مع التقليب في منتصف الطهي.
باللون الرمادي: لم يتم الكشف عنها
محسوبة على أساس مكونات الوصفة: لا تأخذ في الاعتبار الآثار ولا تركيبة المنتجات التي تستخدمها. تحليل آلي يقتصر على بعض الجوانب وقد يحتوي على أخطاء، لذا تحقّق دائمًا من الملصق.
