معركة طهاة الطعام: راحة الخريف
4 مبدعين في منافسة، مع لجنة تحكيم استثنائية
وصفة من إعداد Elena|CeliachiaStanca
باغيتات صغيرة لذيذة بدون غلوتين، مثالية لمرافقة أي وجبة أو لتحضير ساندويتشات ثوم شهية.
الحصة: وزن المكونات مقسومًا على 4 حصص، باستثناء المكونات المحددة بـ«حسب الحاجة» وتلك التي لا يشملها التحليل، مثل المرق. لا يتغير هذا مع محدد الحصص.
الخطوة 1 من 8: في وعاء اخلط خليط الخبز مع الخميرة المفتتة، والملح، والزيت، والماء.
الخطوة 2 من 8: اعجن بالخفاق الكهربائي المزود بخطافات أو بشوكة لمدة 8-10 دقائق على الأقل.
الخطوة 3 من 8: غطِّه بغلاف بلاستيكي واتركه يختمر في فرن مطفأ لمدة ساعة ونصف.
الخطوة 4 من 8: إذا استخدمت الفرن على وضع إزالة التجميد، فغطِّه بغلاف بلاستيكي لمنع جفافه، أو استخدم وعاءً من الماء الساخن.
الخطوة 5 من 8: بعد أن يختمر، رشّ سطح العمل بدقيق الأرز واقلب العجين.
الخطوة 6 من 8: قسّم العجين إلى قطع من دون كسر عملية التخمير وشكّل الباغيت.
الخطوة 7 من 8: ادهن السطح بفرشاة وأدخله الفرن على 200 درجة مئوية على الوضع الثابت لمدة 30 دقيقة مع وجود وعاء ماء داخل الفرن.
الخطوة 8 من 8: أخرجه واتركه يبرد قبل التقديم.
باختصار: يحتوي على النيكل · المواد المسببة للحساسية المكتشفة: الغلوتين
باللون الرمادي: لم يتم الكشف عنهاتم الكشف عنه
| القيم المتوسطة | لكل حصة135 غ · 1 من 4 | لكل 100 غ |
|---|---|---|
| الطاقة | 1,376 kJ329 kcal | 1,023 kJ245 kcal |
| الدهون | 6.68 g | 4.97 g |
| منها أحماض دهنية مشبعة | 1.06 g | 0.79 g |
| الكربوهيدرات | 55.8 g | 41.49 g |
| منها سكريات | 2.5 g | 1.86 g |
| الألياف | 8.23 g | 6.12 g |
| البروتينات | 10.93 g | 8.13 g |
| الملح | 1 g | 0.74 g |
محسوبة على أساس مكونات الوصفة: لا تأخذ في الاعتبار الآثار ولا تركيبة المنتجات التي تستخدمها. تحليل آلي يقتصر على بعض الجوانب وقد يحتوي على أخطاء، لذا تحقّق دائمًا من الملصق.
