معركة طهاة الطعام: راحة الخريف
4 مبدعين في منافسة، مع لجنة تحكيم استثنائية
وصفة من إعداد
فوكاتشا عالية وطرية، مثالية لكل مناسبة. محضرة بدقيق قوي وخميرة بيرة طازجة وزيت زيتون بكر ممتاز، وتضمن هذه الوصفة نتيجة طرية ولذيذة.
الحصة: وزن المكونات مقسومًا على 6 حصص، باستثناء المكونات المحددة بـ«حسب الحاجة» وتلك التي لا يشملها التحليل، مثل المرق. لا يتغير هذا مع محدد الحصص.
الخطوة 1 من 9: في العجانة أو الوعاء، اخلطي الماء والدقيق والخميرة المذابة في 20 غ من الماء المأخوذ من الكمية الكلية.
الخطوة 2 من 9: أضيفي الملح ثم الزيت.
الخطوة 3 من 9: اعجني لبضع دقائق واتركي العجين يرتاح ساعة في درجة حرارة الغرفة مغطى بغلاف بلاستيكي.
الخطوة 4 من 9: أعيدي العمل على العجين وقومي بأول طيّات بإدخال العجين نحو الوسط مباشرة في الوعاء.
الخطوة 5 من 9: بعد 40 دقيقة، قومي بالطيّات الثانية، غطيه، وبعد 40 دقيقة أخرى قومي بالطيّات الثالثة.
الخطوة 6 من 9: اتركيه يرتاح لمدة 40 دقيقة أخرى.
الخطوة 7 من 9: افردي العجين على صينية مدهونة بالزيت، واصنعي ثقوبًا بالأصابع وأضيفي الزيت والملح الخشن وإكليل الجبل.
الخطوة 8 من 9: غطيه بمنديل مطبخ نظيف واتركيه يرتاح ساعة.
الخطوة 9 من 9: أعيدي صنع الثقوب واخبزي في فرن تقليدي مُسخن مسبقًا على 230-240 درجة مئوية لمدة 15-17 دقيقة.
باختصار: يحتوي على النيكل · المواد المسببة للحساسية المكتشفة: الغلوتين
باللون الرمادي: لم يتم الكشف عنهاتم الكشف عنه
| القيم المتوسطة | لكل حصة85 غ · 1 من 6 | لكل 100 غ |
|---|---|---|
| الطاقة | 1,132 kJ271 kcal | 1,337 kJ320 kcal |
| الدهون | 0.58 g | 0.69 g |
| منها أحماض دهنية مشبعة | 0.07 g | 0.08 g |
| الكربوهيدرات | 59.98 g | 70.84 g |
| منها سكريات | 1.41 g | 1.67 g |
| الألياف | 1.84 g | 2.17 g |
| البروتينات | 9.21 g | 10.88 g |
| الملح | 0.3 g | 0.35 g |
محسوبة على أساس مكونات الوصفة: لا تأخذ في الاعتبار الآثار ولا تركيبة المنتجات التي تستخدمها. تحليل آلي يقتصر على بعض الجوانب وقد يحتوي على أخطاء، لذا تحقّق دائمًا من الملصق.
