معركة طهاة الطعام: راحة الخريف
4 مبدعين في منافسة، مع لجنة تحكيم استثنائية
وصفة من إعداد
خبز الزبيب بدون غلوتين مثالي للإفطار أو كوجبة خفيفة. طري وحلو وغني بالزبيب، وهو متعة لمن يحب النكهات البسيطة والأصيلة.
الحصة: وزن المكونات مقسومًا على 6 حصص، باستثناء المكونات المحددة بـ«حسب الحاجة» وتلك التي لا يشملها التحليل، مثل المرق. لا يتغير هذا مع محدد الحصص.
الخطوة 1 من 12: في وعاء اخلط بالخفاق الكهربائي المزود بخطافات خليط الخبز، والخميرة المفتتة، والسكر، والملح، والزيت، والماء.
الخطوة 2 من 12: اخلط لمدة 7/8 دقائق على الأقل حتى يصبح العجين لزجًا جدًا وناعمًا.
الخطوة 3 من 12: شكّل كرة في الوسط بملعقة مسطحة، غطِّها بغلاف بلاستيكي واتركها تختمر عند 28/30 درجة.
الخطوة 4 من 12: اتركه يختمر لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 5 من 12: في هذه الأثناء انقع الزبيب في ماء دافئ.
الخطوة 6 من 12: بعد انقضاء الوقت صفِّ الزبيب وأضفه إلى العجين مع التقليب برفق من الأعلى إلى الأسفل.
الخطوة 7 من 12: رشّ سطح العمل بالدقيق واقلب العجين، مع تغطية السطح كله بالدقيق جيدًا.
الخطوة 8 من 12: قطّع العجين إلى قطع متساوية الحجم وشكّل كرات ناعمة.
الخطوة 9 من 12: ضع الأرغفة الصغيرة على صينية فرن مبطنة بورق خبز، وغطِّها بغلاف بلاستيكي وقطعة قماش، واتركها تختمر لمدة 40/45 دقيقة.
الخطوة 10 من 12: أخرجه من الفرن وسخّنه مسبقًا إلى 210 درجة مئوية على الوضع الثابت.
الخطوة 11 من 12: ادهن سطح الأرغفة الصغيرة بالزيت وأدخلها الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبًا أو حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
الخطوة 12 من 12: اتركها تبرد واستمتع بها.
باختصار: يحتوي على النيكل
باللون الرمادي: لم يتم الكشف عنها
| القيم المتوسطة | لكل حصة70 غ · 1 من 6 | لكل 100 غ |
|---|---|---|
| الطاقة | 886 kJ212 kcal | 1,262 kJ302 kcal |
| الدهون | 3.64 g | 5.19 g |
| منها أحماض دهنية مشبعة | 0.51 g | 0.73 g |
| الكربوهيدرات | 41.51 g | 59.16 g |
| منها سكريات | 12.34 g | 17.59 g |
| الألياف | 2.64 g | 3.76 g |
| البروتينات | 4.58 g | 6.53 g |
| الملح | 0.63 g | 0.9 g |
محسوبة على أساس مكونات الوصفة: لا تأخذ في الاعتبار الآثار ولا تركيبة المنتجات التي تستخدمها. تحليل آلي يقتصر على بعض الجوانب وقد يحتوي على أخطاء، لذا تحقّق دائمًا من الملصق.
