وصفة من إعداد Impasta_con_rosy
خبز منزلي لذيذ مصنوع من الدقيق الكامل والجوز وبذور دوار الشمس، مثالي لمرافقة الوجبات أو للاستمتاع به بمفرده.
الحصة: وزن المكونات مقسومًا على 6 حصص، باستثناء المكونات المحددة بـ«حسب الحاجة» وتلك التي لا يشملها التحليل، مثل المرق. لا يتغير هذا مع محدد الحصص.
الخطوة 1 من 10: أذيبي 150 غ من العجين المخمّر الطبيعي في 400 مل من الماء وأضيفي ملعقة صغيرة من العسل.
الخطوة 2 من 10: اخلطي 300 غ من السميد و300 غ من الدقيق الكامل، واعجني جيدًا.
الخطوة 3 من 10: أضيفي الملح فقط في نهاية العجن.
الخطوة 4 من 10: اتركي العجين يرتاح لمدة ساعة واحدة.
الخطوة 5 من 10: قومي باللاميناج بضم 150 غ من الجوز المفروم خشنًا و150 غ من بذور دوار الشمس قبل الطي على شكل رسالة.
الخطوة 6 من 10: أجري 3 جولات من الطي كل 30 دقيقة واتركيه يختمر حتى يتضاعف الحجم.
الخطوة 7 من 10: شكّلي كرة على سطح عمل مرشوش جيدًا بالدقيق، وأغلقيها وضعيها في سلة الخبز بحيث يكون الجانب الأملس إلى الأسفل لمدة ساعتين تقريبًا.
الخطوة 8 من 10: ضعي الكرة في الثلاجة طوال الليل.
الخطوة 9 من 10: سخّني الفرن مسبقًا إلى أقصى درجة مع وضع قدر من الحديد الزهر في الداخل.
الخطوة 10 من 10: عندما يصبح القدر ساخنًا جيدًا، أخرجيه، وأحدثي شقًا في الرغيف، وضعيه داخل القدر، ثم غطّيه واخبزيه على 230 درجة لمدة 45-50 دقيقة
باختصار: غير مناسب للنباتيين الصرف · يحتوي على النيكل · المواد المسببة للحساسية المكتشفة: الغلوتين والمكسرات
باللون الرمادي: لم يتم الكشف عنهاتم الكشف عنه
| القيم المتوسطة | لكل حصة178 غ · 1 من 6 | لكل 100 غ |
|---|---|---|
| الطاقة | 2,933 kJ701 kcal | 1,644 kJ393 kcal |
| الدهون | 31.49 g | 17.66 g |
| منها أحماض دهنية مشبعة | 2.76 g | 1.55 g |
| الكربوهيدرات | 85.9 g | 48.17 g |
| منها سكريات | 5.3 g | 2.97 g |
| الألياف | 11.57 g | 6.49 g |
| البروتينات | 22.7 g | 12.73 g |
| الملح | 0.09 g | 0.05 g |
محسوبة على أساس مكونات الوصفة: لا تأخذ في الاعتبار الآثار ولا تركيبة المنتجات التي تستخدمها. تحليل آلي يقتصر على بعض الجوانب وقد يحتوي على أخطاء، لذا تحقّق دائمًا من الملصق.
