وصفة من إعداد
لقاء بين وصفتين ريفيتين بنكهات قوية مع طبقة مقرمشة: فطيرة الأرز وKotopita
الحصة: وزن المكونات مقسومًا على 6 حصص، باستثناء المكونات المحددة بـ«حسب الحاجة» وتلك التي لا يشملها التحليل، مثل المرق. لا يتغير هذا مع محدد الحصص.
الخطوة 1 من 17: حضّري مسبقًا (حتى في اليوم السابق) مرقًا من اللحم أو الدجاج أو الخضار مع كل المنكهات كالمعتاد.
الخطوة 2 من 17: اخلطي جميع الخضروات المستخدمة لطهيه داخل المرق نفسه (كرفس، جزر، بصل، قرنفل، توت العرعر، ملح، فلفل، ورق الغار).
الخطوة 3 من 17: وفي هذه الأثناء، اشطفي الأرز بمساعدة مصفاة ثم اطهيه لمدة 25 دقيقة في المرق الناتج مع ضبط الملح فقط.
الخطوة 4 من 17: صفّي الأرز واتركيه يبرد.
الخطوة 5 من 17: اطهي السلق في قليل من الماء، وعندما ينضج اعصريه جيدًا.
الخطوة 6 من 17: في وعاء اخلطي السلق، والأرز، والفيتا، والزيتون، والمردقوش، وجوزة الطيب، والفلفل. لا حاجة لإضافة الملح. على أي حال تذوقيه.
الخطوة 7 من 17: افردي رول العجين الفيلو (7 رقائق بالمجموع).
الخطوة 8 من 17: خذي ورقة وغطّي بقية الأوراق بقطعة قماش حتى لا تجف.
الخطوة 9 من 17: ضعي الرقاقة على سطح العمل وادهنيها بزيت الزيتون البكر الممتاز.
الخطوة 10 من 17: خذي رقاقة ثانية، ضعيها فوق الأولى، وادهنيها أيضًا واطويها إلى النصف
الخطوة 11 من 17: واستمري بهذه الطريقة مع الأوراق الخمس الأخرى.
الخطوة 12 من 17: بطّني صينية مدهونة مسبقًا بتراكب الأوراق بالتناوب لتغطية كل الجوانب، مع ترك الحواف تبرز حوالي 10 سم.
الخطوة 13 من 17: تُطوى الرقاقة الأولى التي استُخدمت كقاعدة وتوضع في قاع الصينية.
الخطوة 14 من 17: ادهني مرة أخرى، واملئيها بخليط السلق، وسوّي السطح وأغلقي كل الحواف نحو الداخل.
الخطوة 15 من 17: ادهني مجددًا إذا لزم الأمر ورشي السمسم على السطح.
الخطوة 16 من 17: ادخليها إلى فرن ساخن مسبقًا على 180 درجة لمدة 25/30 دقيقة.
الخطوة 17 من 17: عندما يصبح السطح ذهبيًا ومقرمشًا تكون جاهزة.
باختصار: غير مناسب للنباتيين الصرف · غير مناسب للنباتيين · غير مناسب للنباتيين آكلي السمك · يحتوي على اللاكتوز · يحتوي على النيكل · المواد المسببة للحساسية المكتشفة: الحليب ومشتقاته والمكسرات والسمسم
باللون الرمادي: لم يتم الكشف عنهاتم الكشف عنه
| القيم المتوسطة | لكل حصة193 غ · 1 من 6 | لكل 100 غ |
|---|---|---|
| الطاقة | 918 kJ219 kcal | 475 kJ113 kcal |
| الدهون | 9.59 g | 4.96 g |
| منها أحماض دهنية مشبعة | 5.1 g | 2.64 g |
| الكربوهيدرات | 26.49 g | 13.7 g |
| منها سكريات | 1.99 g | 1.03 g |
| الألياف | 2.84 g | 1.47 g |
| البروتينات | 9.53 g | 4.93 g |
| الملح | 0.99 g | 0.51 g |
محسوبة على أساس مكونات الوصفة: لا تأخذ في الاعتبار الآثار ولا تركيبة المنتجات التي تستخدمها. تحليل آلي يقتصر على بعض الجوانب وقد يحتوي على أخطاء، لذا تحقّق دائمًا من الملصق.
