وصفة من إعداد
بيتزا خفيفة جداً مع توبينغ منعش وصيفي.
الخطوة 1 من 18: يُذاب الخميرة في نصف الماء، وفي النصف الآخر يُذاب الملح.
الخطوة 2 من 18: تُوضع الطحينات في وعاء أو في العجانة ويُسكب الماء مع الخميرة.
الخطوة 3 من 18: يبدأ العجن وتُضاف أيضاً بقية المياه المملحة. مع الاستمرار في العجن يُضاف الزيت وتُعجن حتى الحصول على عجينة متجانسة.
الخطوة 4 من 18: يُحضَّر وعاء زجاجي مدهون بالزيت وتوضع فيه العجينة مع تغطيتها بغلاف بلاستيكي.
الخطوة 5 من 18: تُترك لتتخمر حتى يتضاعف حجمها في فرن مطفأ مع إضاءة مشتعلة عند الحاجة. سيستغرق ذلك نحو ساعتين.
الخطوة 6 من 18: بعد انقضاء الوقت، تُقسم العجينة إلى نصفين وتُجرى لها دورتان من الطي للحصول على كرتين مرنتين.
الخطوة 7 من 18: تُدهن صينيتان بقطر نحو 28 سم، وباليدين المدهونتين أيضاً يُفرد العجين برفق.
الخطوة 8 من 18: في البداية ستعود العجينة للانكماش بالتأكيد. يكفي الانتظار 10 دقائق ثم تكرار العملية.
الخطوة 9 من 18: عند هذه النقطة لن تكون مشدودة بعد الآن وسيصبح فردها أسهل بكثير.
الخطوة 10 من 18: تُترك لتتخمر في الصينية 45 دقيقة أخرى.
الخطوة 11 من 18: في هذه الأثناء يُحضَّر التوبينغ.
الخطوة 12 من 18: تُغسل الكوسا والجزر وتُقص أطرافهما. تُقطَّع شرائح رفيعة بالطول بمساعدة مقشّر الخضار.
الخطوة 13 من 18: يُحضَّر التتبيل بعصير الليمون والزيت والملح والفلفل.
الخطوة 14 من 18: تُوضع الخضار في وعاء مع بعض أوراق النعناع، وتُرشّ بالتتبيلة وتُحفظ في الثلاجة.
الخطوة 15 من 18: تُحضَّر الريكوتا بخفقها بالشوكة لتصبح أكثر ليونة.
الخطوة 16 من 18: تُدهن البيتزا باستحلاب مكوّن من ملعقتين كبيرتين من الماء وملعقتين كبيرتين من الزيت الممزوجين، ثم تُحفَر بالأصابع كما لو كانت فوكاتشا.
الخطوة 17 من 18: تُخبز في فرن ساخن مسبقاً على 230 درجة لمدة 10 إلى 15 دقيقة تقريباً في الرف الأوسط.
الخطوة 18 من 18: بعد النضج تُحشى البيتزا حسب الرغبة بالريكوتا والخضار الملفوفة وأوراق النعناع وقشر الليمون المبشور.
باختصار: غير مناسب للنباتيين الصرف · يحتوي على اللاكتوز · يحتوي على النيكل · المواد المسببة للحساسية المكتشفة: الغلوتين والحليب ومشتقاته
باللون الرمادي: لم يتم الكشف عنهاتم الكشف عنه
| القيم المتوسطة | لكل 100 غ |
|---|---|
| الطاقة | 730 kJ174 kcal |
| الدهون | 4.89 g |
| منها أحماض دهنية مشبعة | 1.27 g |
| الكربوهيدرات | 27.25 g |
| منها سكريات | 2.29 g |
| الألياف | 1.78 g |
| البروتينات | 5.55 g |
| الملح | 0.16 g |
محسوبة على أساس مكونات الوصفة: لا تأخذ في الاعتبار الآثار ولا تركيبة المنتجات التي تستخدمها. تحليل آلي يقتصر على بعض الجوانب وقد يحتوي على أخطاء، لذا تحقّق دائمًا من الملصق.
