معركة طهاة الطعام: راحة الخريف
4 مبدعين في منافسة، مع لجنة تحكيم استثنائية
وصفة من إعداد di_bina_in_meglio
عجينة رقيقة محشوة بكريمة الكوسا والطماطم الصغيرة وفطر الشانتيريل.
الحصة: وزن المكونات مقسومًا على 3 حصص، باستثناء المكونات المحددة بـ«حسب الحاجة» وتلك التي لا يشملها التحليل، مثل المرق. لا يتغير هذا مع محدد الحصص.
الخطوة 1 من 14: اخلطي أنواع الدقيق مع قليل من الزيت ورشة ملح.
الخطوة 2 من 14: أضيفي الماء قليلًا قليلًا حتى يتماسك العجين.
الخطوة 3 من 14: اعجني على سطح العمل حتى تحصلي على كرة.
الخطوة 4 من 14: غطّيها بغلاف بلاستيكي واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا.
الخطوة 5 من 14: في هذه الأثناء قطّعي الكوسا إلى شرائح دائرية وقلّبيها في مقلاة مع الثوم والزيت وبعض أوراق النعناع حتى تصبح طرية.
الخطوة 6 من 14: ثم اخلطي الكوسا مع الكواغلياتا، والمزيد من النعناع، والملح والفلفل حتى تحصلي على كريمة.
الخطوة 7 من 14: حضّري أيضًا السلطة بتقطيع طماطم داداتيني إلى مكعبات وتتبيلها بالزيت والأوريغانو والملح.
الخطوة 8 من 14: اطهي أيضًا فطر شانتيريل في مقلاة مع الزيت والثوم ثم أضيفي نصف كوب من النبيذ الأبيض.
الخطوة 9 من 14: حمّصي الصنوبر وأضيفيه كتغطية نهائية
الخطوة 10 من 14: أخرجي العجين من الثلاجة وقسّميه إلى ثلاثة أجزاء على لوح العجن.
الخطوة 11 من 14: افردي ثلاث رقائق دائرية رفيعة نسبيًا باستخدام الشوبك.
الخطوة 12 من 14: سخّني مقلاة بقطر مناسب واطهي الرقائق دون أي تتبيلة لبضع دقائق مع تقليبها كثيرًا.
الخطوة 13 من 14: احشيها بكل التحضيرات حسب الرغبة وأغلقيها على شكل ظرف.
الخطوة 14 من 14: ويمكن بدلًا من الكواغلياتا الجنوية استخدام الريكوتا الممزوجة بالزبادي.
باختصار: غير مناسب للنباتيين الصرف · يحتوي على اللاكتوز · يحتوي على النيكل · المواد المسببة للحساسية المكتشفة: الغلوتين والحليب ومشتقاته
باللون الرمادي: لم يتم الكشف عنهاتم الكشف عنه
| القيم المتوسطة | لكل حصة630 غ · 1 من 3 | لكل 100 غ |
|---|---|---|
| الطاقة | 4,922 kJ1,176 kcal | 781 kJ187 kcal |
| الدهون | 43.3 g | 6.87 g |
| منها أحماض دهنية مشبعة | 9.46 g | 1.5 g |
| الكربوهيدرات | 150.78 g | 23.92 g |
| منها سكريات | 12.29 g | 1.95 g |
| الألياف | 24.08 g | 3.82 g |
| البروتينات | 44.63 g | 7.08 g |
| الملح | 0.25 g | 0.04 g |
محسوبة على أساس مكونات الوصفة: لا تأخذ في الاعتبار الآثار ولا تركيبة المنتجات التي تستخدمها. تحليل آلي يقتصر على بعض الجوانب وقد يحتوي على أخطاء، لذا تحقّق دائمًا من الملصق.
