معركة طهاة الطعام: راحة الخريف
4 مبدعين في منافسة، مع لجنة تحكيم استثنائية
وصفة من إعداد di_bina_in_meglio
رافيولي كابريزي مع بيستو الليمون وتارالو نابوليتاني مستوحاة من نكهات وروائح كابري. طبق منعش ولذيذ، مثالي لعشاء صيفي.
الحصة: وزن المكونات مقسومًا على 4 حصص، باستثناء المكونات المحددة بـ«حسب الحاجة» وتلك التي لا يشملها التحليل، مثل المرق. لا يتغير هذا مع محدد الحصص.
الخطوة 1 من 5: حضّروا العجينة بخلط الدقيقين مع ملعقتين من الزيت والملح مع إضافة الماء تدريجيًا. اعجنوا حتى تتماسك العجينة واتركوها ترتاح 30 إلى 60 دقيقة على الأقل.
الخطوة 2 من 5: في هذه الأثناء حضّروا الحشوة بخلط الجبنة كاتشوتا المبشورة، و50 غ من البارميزان، والبيض، والملح والمردقوش، ثم ضعوها في الثلاجة.
الخطوة 3 من 5: حضّروا البيستو بقطع قشر الليمون وعصر العصير. اخلطوا القشر والعصير مع الريحان، وملعقتين من البارميزان، واللوز، و6 ملاعق من الزيت، والملح الخشن والفلفل. احصلوا على كريمة سائلة.
الخطوة 4 من 5: افردوا الرقائق رقيقة بما يكفي، واملأوها بالخليط ثم غطّوها برقاقات أخرى، بلّلوا الحواف وبالقالب اصنعوا الرافيولي. اطهوها في ماء مملح يغلي لبضع دقائق ثم صفّوها بمصفاة مشقوقة.
الخطوة 5 من 5: حضّروا طبق التقديم بفرشة من بيستو الليمون، وضعوا عليه الرافيولي، وتبّلوا ببيستو إضافي وتارالو مفتّت.
باختصار: غير مناسب للنباتيين الصرف · غير مناسب للنباتيين · غير مناسب للنباتيين آكلي السمك · يحتوي على اللاكتوز · يحتوي على النيكل · المواد المسببة للحساسية المكتشفة: الغلوتين والبيض والحليب ومشتقاته والمكسرات
باللون الرمادي: لم يتم الكشف عنهاتم الكشف عنه
| القيم المتوسطة | لكل حصة298 غ · 1 من 4 | لكل 100 غ |
|---|---|---|
| الطاقة | 3,586 kJ857 kcal | 1,202 kJ287 kcal |
| الدهون | 51.03 g | 17.11 g |
| منها أحماض دهنية مشبعة | 19.48 g | 6.53 g |
| الكربوهيدرات | 56.76 g | 19.03 g |
| منها سكريات | 3.85 g | 1.29 g |
| الألياف | 5.85 g | 1.96 g |
| البروتينات | 40.11 g | 13.45 g |
| الملح | 2.09 g | 0.7 g |
محسوبة على أساس مكونات الوصفة: لا تأخذ في الاعتبار الآثار ولا تركيبة المنتجات التي تستخدمها. تحليل آلي يقتصر على بعض الجوانب وقد يحتوي على أخطاء، لذا تحقّق دائمًا من الملصق.
