معركة طهاة الطعام: راحة الخريف
4 مبدعين في منافسة، مع لجنة تحكيم استثنائية
وصفة من إعداد Cucinare_per_te
طبق لذيذ وصحي من يقطين هوكايدو وفطر شيتاكي والأرز.
الحصة: وزن المكونات مقسومًا على حصتان، باستثناء المكونات المحددة بـ«حسب الحاجة» وتلك التي لا يشملها التحليل، مثل المرق. لا يتغير هذا مع محدد الحصص.
الخطوة 1 من 8: انقعوا فطر شيتاكي في ماء مغلي لمدة نحو 30 دقيقة.
الخطوة 2 من 8: صفّوا الماء بمصفاة واتركوه جانبًا.
الخطوة 3 من 8: اطبخوا الأرز على البخار بعد شطفه لمدة نحو 30 دقيقة. اتركوه مغطىً والحرارة مطفأة لمدة 10 دقائق أخرى.
الخطوة 4 من 8: في مقلاة اسكبوا زيت الزيتون البكر الممتاز وسخّنوه. أضيفوا البصل المقطع شرائح رفيعة، واليقطين المكعبات، وفطر شيتاكي المقطع.
الخطوة 5 من 8: اتركوا النكهات تمتزج لمدة 5 دقائق ثم أضيفوا الميرين. اتركوه يتبخر لبضع دقائق أثناء الطهي.
الخطوة 6 من 8: أضيفوا الماء الممزوج مع ماء نقع الفطر، ليصبح المجموع 200 غ.
الخطوة 7 من 8: أضيفوا ملعقة الميسو، وحرّكوا حتى يذوب ثم غطّوا بغطاء. اطبخوا لمدة 15 دقيقة. يجب أن يكون غير كثير المرق.
الخطوة 8 من 8: قدّموا اليقطين مع الأرز المطهو على البخار.
باختصار: يحتوي على النيكل · المواد المسببة للحساسية المكتشفة: الصويا والسمسم · مسببات الحساسية التي يجب التحقق منها: الغلوتين
باللون الرمادي: لم يتم الكشف عنهاتم الكشف عنهقيد التحقق
| القيم المتوسطة | لكل حصة618 غ · 1 من 2 | لكل 100 غ |
|---|---|---|
| الطاقة | 5,152 kJ1,231 kcal | 834 kJ199 kcal |
| الدهون | 4.2 g | 0.68 g |
| منها أحماض دهنية مشبعة | 1.11 g | 0.18 g |
| الكربوهيدرات | 239.41 g | 38.74 g |
| منها سكريات | 181.51 g | 29.37 g |
| الألياف | 37.7 g | 6.1 g |
| البروتينات | 54.88 g | 8.88 g |
| الملح | 0.25 g | 0.04 g |
محسوبة على أساس مكونات الوصفة: لا تأخذ في الاعتبار الآثار ولا تركيبة المنتجات التي تستخدمها. تحليل آلي يقتصر على بعض الجوانب وقد يحتوي على أخطاء، لذا تحقّق دائمًا من الملصق.
