معركة طهاة الطعام: راحة الخريف
4 مبدعين في منافسة، مع لجنة تحكيم استثنائية
وصفة من إعداد
بيادينا بطعم فريد، معززة بالواسابي وسمسم الواسابي، ومرافقة بحشوة لحم وخضار بنكهة شرقية.
الخطوة 1 من 15: انخلي الدقيق في وعاء، أضيفي الماء، وبذور السمسم، والواسابي، واخلطي جيدًا باليدين.
الخطوة 2 من 15: أضيفي الزيت على شكل خيط مع الاستمرار في الخلط.
الخطوة 3 من 15: عندما يبدأ العجين في التماسك، انقليه إلى سطح العجن وأضيفي الملح.
الخطوة 4 من 15: اعجني باليدين حتى تحصلي على كرة عجين ناعمة ومتجانسة واتركيها ترتاح 10 دقائق.
الخطوة 5 من 15: قسّمي الكرة إلى 4 أجزاء وافرديها بالنشابة حتى تحصلي على 4 دوائر رقيقة.
الخطوة 6 من 15: اتركيها ترتاح نحو 5 دقائق.
الخطوة 7 من 15: سخني المقلاة على نار قوية، وما إن تسخن ضعي أول دائرة من العجين.
الخطوة 8 من 15: عندما تبدأ البيادينا بالانتفاخ وتشكّل فقاعات، اقلبيها واتركيها تطهى من الجهة الأخرى لثوانٍ قليلة.
الخطوة 9 من 15: في مقلاة، سخني قليلًا من الزيت، أضيفي الكراث المقطع شرائح رفيعة، واطهيه بضع دقائق، ثم أضيفي الكوسا المقطعة إلى عيدان رفيعة والجزر المقطع إلى عيدان وشرائح.
الخطوة 10 من 15: أضيفي قليلًا من الملح، وقلّبي على نار عالية لمدة 5 دقائق، ثم انقليها إلى طبق واتركيها جانبًا.
الخطوة 11 من 15: في المقلاة نفسها، اسكبي قليلًا من زيت الزيتون البكر الممتاز، أضيفي البصل المقطع شرائح رفيعة، ونكهيه لبضع دقائق، ثم أضيفي اللحم المفروم.
الخطوة 12 من 15: باستخدام ملعقة خشبية أثناء الطهي، حاولي تفكيك قطع اللحم كلها، وستكفي 10 دقائق، ثم عدّلي الملح قليلًا.
الخطوة 13 من 15: في وعاء صغير، امزجي صلصة الصويا، وصلصة المحار، وزيت السمسم، وفلفل سيتشوان، واتركيها جانبًا.
الخطوة 14 من 15: أضيفي الخضار إلى المقلاة مع اللحم، وأضيفي الصلصة، وامزجي جيدًا وقلّبي الكل لمدة 3-4 دقائق على نار قوية.
الخطوة 15 من 15: احشي البيادينا بالسلطة المتبلة، وحشوة اللحم والخضار، ثم لفيها وقدميها.
باختصار: غير مناسب للنباتيين الصرف · غير مناسب للنباتيين · يحتوي على النيكل · المواد المسببة للحساسية المكتشفة: الغلوتين والصويا والسمسم والرخويات · مسببات الحساسية التي يجب التحقق منها: الخردل
باللون الرمادي: لم يتم الكشف عنهاتم الكشف عنهقيد التحقق
محسوبة على أساس مكونات الوصفة: لا تأخذ في الاعتبار الآثار ولا تركيبة المنتجات التي تستخدمها. تحليل آلي يقتصر على بعض الجوانب وقد يحتوي على أخطاء، لذا تحقّق دائمًا من الملصق.
