معركة طهاة الطعام: راحة الخريف
4 مبدعين في منافسة، مع لجنة تحكيم استثنائية
وصفة من إعداد
عجينة بالحبوب هي تنويع لذيذ للبيتزا الكلاسيكية، وتمنح طعمًا غنيًا وقوامًا مميزًا. مثالية لمن يرغب في بيتزا أكثر تغذية ومناسبة للحشو بمجموعة واسعة من المكونات.
الخطوة 1 من 9: اعجن المكونات بشكل خشن حتى تمتص الدقيقات جميع السوائل، ثم اتركها للتمدد الذاتي لمدة ساعة في الثلاجة.
الخطوة 2 من 9: بعد مرور الساعة، أضف الخميرة والمالت والماء تدريجيًا وابدأ بالعجن.
الخطوة 3 من 9: أضف الملح وفي النهاية زيت الزيتون البكر الممتاز، واعجن حتى تتماسك العجينة.
الخطوة 4 من 9: انقل العجينة إلى سطح مدهون بالزيت، قم بطيّها مرة واتركها ترتاح ساعة مغطاة بوعاء.
الخطوة 5 من 9: أعد العجينة، قم بطيّها مرة أخرى وأعدها إلى الوعاء لتختمر نحو 18 ساعة في الثلاجة.
الخطوة 6 من 9: في اليوم التالي، خذ قطعًا بوزن نحو 350-400 غ وانقلها إلى سطح العمل المغطى بالسميد.
الخطوة 7 من 9: اتركها تختمر ساعة أخرى، ثم افرد كل قطعة بالأصابع مع إعطائها شكلًا ممدودًا.
الخطوة 8 من 9: ضع البيتزا على صينية مدهونة بالزيت أو مغطاة بورق الخبز.
الخطوة 9 من 9: اخبز في فرن ساخن ثابت على 250° في الرف السفلي لمدة 10 دقائق، ثم انقل الصينية إلى الوسط وتحقق من النضج.
باختصار: غير مناسب للنباتيين الصرف · يحتوي على اللاكتوز · المواد المسببة للحساسية المكتشفة: الغلوتين والحليب ومشتقاته
باللون الرمادي: لم يتم الكشف عنهاتم الكشف عنه
محسوبة على أساس مكونات الوصفة: لا تأخذ في الاعتبار الآثار ولا تركيبة المنتجات التي تستخدمها. تحليل آلي يقتصر على بعض الجوانب وقد يحتوي على أخطاء، لذا تحقّق دائمًا من الملصق.
