小披萨

在一个碗里倒入面粉、酵母和糖；混合后，慢慢加入温水和盐。

继续搅拌，并加入特级初榨橄榄油。

进行几次快速折叠，盖上保鲜膜和厨房布，发酵约4小时。

面团会很黏：这是正常的。

时间到了后，在手上抹少许油，取出每份面团（每份约90克），直接用指腹摊在铺有烘焙纸的烤盘上；如需要，可撒上一些粗粒小麦粉。

让小披萨静置10分钟，然后用加了油、牛至和盐的番茄泥调味；放入预热至200°C的热风烤箱烘烤10-15分钟。

把小披萨取出，再淋少许油，加入切丁马苏里拉奶酪；再放回烤箱烤5分钟，直到奶酪融化。