全麦皮塔饼

将酵母和蜂蜜溶于水中。

加入事先混合好的面粉。

当面团稍微成团后，加入盐，最后加入油。

面团揉至出筋后，转到工作台上，折叠几次，滚圆，整理成经典圆球，放入轻轻抹油并覆盖保鲜膜的碗中发酵至两倍大。

取出面团，分成约110克的小份，搓成小球，再发酵1小时。

将小球擀成圆盘，放在铺有烘焙纸的烤盘上。

在预热至220°C的静态烤箱中，每次最多烤4个皮塔饼，烘烤7-8分钟。

或者，也可以加热不粘锅，一次烤一个皮塔饼，并盖上锅盖以营造烤箱效果。