无麸质Sofficini（空气炸锅烹饪）

在沸水中加入特级初榨橄榄油和米粉，搅拌直到面团开始脱离锅边。

关火，稍微放凉至可以操作。

用手揉成光滑面团；如有需要，可用湿手更容易操作。

将面团分成4等份。

借助抹油的烘焙纸（防粘），将每份擀成薄圆片。

在每个圆片中加入你选择的馅料（例如番茄和马苏里拉奶酪），折合成传统Sofficino形状并捏紧边缘封口。

如果愿意，可先蘸打散的鸡蛋，再裹玉米面包糠，以获得更酥脆的外壳。

放入空气炸锅，以190°C烹烤约15分钟，中途翻面，直到金黄。

趁热享用。