经典Sofficini的无麸质、无油炸版本，面团只用3种材料制作。使用空气炸锅烘烤，外表金黄酥脆；馅料可按喜好选择（如番茄和马苏里拉）。
灰色表示：未检测到已检测到
计算根据食谱配料计算：不考虑微量成分，也不考虑所使用产品的成分。 自动分析仅限于部分方面：可能包含错误，因此请务必核对标签。
概括： 不适合纯素者 · 含镍 · 检测到的过敏原：麸质和鸡蛋
第 1 步，共 10 步: 将水煮沸。
第 2 步，共 10 步: 在沸水中加入特级初榨橄榄油和米粉，搅拌直到面团开始脱离锅边。
第 3 步，共 10 步: 关火，稍微放凉至可以操作。
第 4 步，共 10 步: 用手揉成光滑面团；如有需要，可用湿手更容易操作。
第 5 步，共 10 步: 将面团分成4等份。
第 6 步，共 10 步: 借助抹油的烘焙纸（防粘），将每份擀成薄圆片。
第 7 步，共 10 步: 在每个圆片中加入你选择的馅料（例如番茄和马苏里拉奶酪），折合成传统Sofficino形状并捏紧边缘封口。
第 8 步，共 10 步: 如果愿意，可先蘸打散的鸡蛋，再裹玉米面包糠，以获得更酥脆的外壳。
第 9 步，共 10 步: 放入空气炸锅，以190°C烹烤约15分钟，中途翻面，直到金黄。
第 10 步，共 10 步: 趁热享用。
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