像云朵一样松软的巨型薄煎饼，只用4种材料，通过分离蛋黄和蛋白来获得蓬松口感。可在轻微抹油并加盖的不粘锅中煎制；配方也可调整为制作多个更小的薄煎饼。
将蛋黄和蛋白分开。
在蛋黄中加入糖、面粉和牛奶；搅拌至均匀。
将蛋白打发至硬性发泡。
把打发好的蛋白从下往上轻轻拌入蛋黄糊中，以免消泡。
加热一个 слегка抹油的不粘锅；盖上锅盖煎薄煎饼。
当表面完全凝固后，将薄煎饼翻面并完成烹调。
趁热食用；可根据喜好做成一个巨型薄煎饼或四个更小的。
不粘锅
碗
打蛋器或厨师机，用于打发蛋白
锅盖
冷藏保存2-3天
另一种方法：分离蛋黄和蛋白时，可使用帖子中描述的瓶子技巧。简单易做，适合作为点心。
Italia, Lombardia
| 能量（千卡） | 159.33 |
| 碳水化合物（克） | 17.21 |
| 其中糖（克） | 7.89 |
| 脂肪（克） | 5.92 |
| 其中饱和脂肪（克） | 2.14 |
| 蛋白质（克） | 10.23 |
| 膳食纤维（克） | 0.29 |
| 盐（克） | 0.1 |
