一款柔软的胡萝卜椰蓉环形蛋糕，非常适合早餐。含有丰富的刨丝胡萝卜和椰蓉，并因酸奶和植物油而更加柔软。
将烤箱预热至190°C，静态模式。
将鸡蛋打入碗中；加入糖和磨碎的柠檬皮，打发至蓬松起泡。
边搅拌边缓缓加入植物油，然后加入椰子酸奶并混合均匀。
将胡萝卜切碎（或刨丝）后拌入面糊。
加入过筛的面粉、泡打粉和椰蓉；搅拌至面糊均匀。
将面糊倒入24厘米环形模具中并抹平。
放入预热至190°C的静态烤箱中烤约35-40分钟，可用竹签测试是否熟透。
出炉后放凉，食用前撒上糖粉和椰蓉。
碗
胡萝卜刨丝器或切碎机
24厘米环形模具
打蛋器（电动或手动）
Italia, Toscana
