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美食家厨艺对决：秋日慰藉
4位创作者展开对决，更有特别评审团坐镇
美食家厨艺对决：秋日慰藉
4位创作者展开对决，更有特别评审团坐镇
食谱作者：
一道美味浓郁的奶油烩饭，加入奶酪和腌蛋黄。是一道丰盛可口、非常适合特别晚餐的菜肴。
份量：食材重量除以4 份，不包括标注为“适量”的食材，以及分析未纳入的食材，例如高汤。使用份数选择器不会改变该数值。
第 1 步，共 8 步: 将2个蛋黄分别用100克盐和100克糖腌制，腌3小时。
第 2 步，共 8 步: 将米在平底锅中翻炒几分钟，加入葡萄酒并收汁1分钟。
第 3 步，共 8 步: 调入盐和胡椒。
第 4 步，共 8 步: 加入高汤。
第 5 步，共 8 步: 将混合物真空密封，以85°C烹煮40分钟。
第 6 步，共 8 步: 再放回锅中，大火烹煮1分钟。
第 7 步，共 8 步: 关火后拌入奶酪完成乳化。
第 8 步，共 8 步: 上菜时将已在水中冲洗过的腌蛋黄放在每盘上方。
计算概括： 不适合纯素者 · 不适合素食者 · 不适合鱼素者 · 含乳糖 · 检测到的过敏原：鸡蛋和牛奶及乳制品
灰色表示：未检测到已检测到
| 平均值 | 每份180 克 · 4 份中的 1 份 | 每100克 |
|---|---|---|
| 能量 | 2,789 kJ667 kcal | 1,549 kJ370 kcal |
| 脂肪 | 17.46 g | 9.7 g |
| 其中饱和脂肪酸 | 9.29 g | 5.16 g |
| 碳水化合物 | 106.47 g | 59.15 g |
| 其中糖 | 52.74 g | 29.3 g |
| 膳食纤维 | 0.88 g | 0.49 g |
| 蛋白质 | 20.74 g | 11.52 g |
| 盐 | 0.63 g | 0.35 g |
计算根据食谱配料计算：不考虑微量成分，也不考虑所使用产品的成分。 自动分析仅限于部分方面：可能包含错误，因此请务必核对标签。
计算
