食谱作者：
对经典章鱼配土豆的改良版，采用真空低温烹调，并配以土豆脆片和橄榄塔帕奈德。
第 1 步，共 5 步: 将章鱼与月桂叶和胡椒一起真空密封。以72°C烹调7小时。
第 2 步，共 5 步: 制作土豆脆片：使用土豆皮，在空气炸锅中180°C烘烤15分钟。
第 3 步，共 5 步: 制作橄榄塔帕奈德：将橄榄、刺山柑、凤尾鱼和大蒜切碎，与油混合。
第 4 步，共 5 步: 用欧芹为特级初榨橄榄油增香。
第 5 步，共 5 步: 淋上调味油后装盘。
计算概括： 不适合纯素者 · 不适合素食者 · 检测到的过敏原：鱼类和软体动物
灰色表示：未检测到已检测到
| 平均值 | 每100克 |
|---|---|
| 能量 | 383 kJ91 kcal |
| 脂肪 | 2.24 g |
| 其中饱和脂肪酸 | 0.88 g |
| 碳水化合物 | 4.41 g |
| 其中糖 | 1.05 g |
| 膳食纤维 | 0.38 g |
| 蛋白质 | 13.53 g |
| 盐 | 0.19 g |
计算根据食谱配料计算：不考虑微量成分，也不考虑所使用产品的成分。 自动分析仅限于部分方面：可能包含错误，因此请务必核对标签。
计算
