美食家厨艺对决：秋日慰藉
4位创作者展开对决，更有特别评审团坐镇
食谱作者：
外脆内软的面包，非常适合想要进入面包烘焙世界的人。
份量：食材重量除以5 份，不包括标注为“适量”的食材，以及分析未纳入的食材，例如高汤。使用份数选择器不会改变该数值。
第 1 步，共 11 步: 在碗或厨师机中倒入面粉，逐渐加入先前在水中用一小勺糖溶解的酵母。
第 2 步，共 11 步: 盖上并静置5-10分钟。
第 3 步，共 11 步: 加入盐和剩余的水，然后淋入特级初榨橄榄油。
第 4 步，共 11 步: 揉至面团光滑均匀。
第 5 步，共 11 步: 盖上并静置20-30分钟。
第 6 步，共 11 步: 将面团分成5个约150克的小面团。
第 7 步，共 11 步: 用擀面杖将每个小面团擀开，然后沿较长的一边卷起。
第 8 步，共 11 步: 再次用擀面杖擀开形成长条，再卷起。
计算概括： 镍待核实 · 检测到的过敏原：麸质
灰色表示：未检测到已检测到
| 平均值 | 每份111 克 · 5 份中的 1 份 | 每100克 |
|---|---|---|
| 能量 | 1,595 kJ381 kcal | 1,439 kJ344 kcal |
| 脂肪 | 6.99 g | 6.31 g |
| 其中饱和脂肪酸 | 0.98 g | 0.88 g |
| 碳水化合物 | 71.08 g | 64.15 g |
| 其中糖 | 2.85 g | 2.57 g |
| 膳食纤维 | 2.9 g | 2.62 g |
| 蛋白质 | 11.57 g | 10.44 g |
| 盐 | 1.11 g | 1 g |
计算第 9 步，共 11 步: 将小面团收口朝下放在铺有烘焙纸的烤盘上，盖好发酵至体积翻倍（约2-3小时）。
第 10 步，共 11 步: 在中间划深口，并在表面刷上水。
第 11 步，共 11 步: 放入预热至210°C的烤箱中烘烤20分钟。
根据食谱配料计算：不考虑微量成分，也不考虑所使用产品的成分。 自动分析仅限于部分方面：可能包含错误，因此请务必核对标签。
计算
